2023-05-08

記事への反応 -
  • 普通の(=欧風)カレーと、南インド風と言うべきなのか、日本風スパイスカレーとは別の食べ物だよねって思う。 欧風カレーは小麦粉やバターが入ってるわけで、こってり濃厚な味にな...

    • 欧風カレーは二次創作で日本カレーは三次創作?

      • 歴史はよく分からんけど、日本のカレーが3次創作なのはまあそんな感じがする。たぶんクラーク博士の時代に欧風カレーが渡ってきて家庭料理化したのが2次創作で、さらにインド側を参...

        • スープカレーはインド側を参考、ってのは考えなかった、なるほどなぁ

          • あってるかわからん。 有名な上野デリーの「カシミールカレー」なんかはスープ系だけどそもそもカシミールもインドも関係ない日本オリジナルだしなあ。 https://www.delhi.co.jp/process/ 北海...

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