刺身ではない生食用を買ってくる。（柵？ブロック？切り身？）
1人前ずつに切り分ける。（幅3～4cmくらい）
低温調理器で44度20分
終わったら取り出して片面に胡椒を振りかける
フライパンに油を少し引いて加熱
100度以上温まったと思ったら胡椒をふりかけた面を強火のまま30秒ポアレ
完成
なにこれうまい！ガンギマリ↑↑↑
40度と47度も試したけど、個人的には44度が最も絶妙な身の柔らかさだった。
40度→生っぽい
47度→しゃけっぽい
44度→ガンギマリ↑↑↑
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