東北は古代から連綿と続く独特の文化を保持してるけど、北海道は新開地で割と近代的というか、ある種カラっとしたところがあるようなので、その辺の違いが料理にも出てるのかもしれないね。料理に凝っても仕方ないって考え方なのかもしれないし（アメリカなんかもそうらしい）。
あと、寒いから糖分（＝カロリー）多目の方が便利、とか。
味覚音痴という一言で割り切れるかどうか。
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