卵白ドーナツ →食いちぎるのが少し楽になる
ドーナツは、平たい生地から丸形で切り取り、真ん中に＊を書いて穴開けるのが楽
油は100度強ぐらいで蒸気を発生させつつ、ゆっくり揚げるほうが柔らかく仕上がる
（高温では火が通らないまま黒焦げになる
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