本場の讃岐うどんはコシがあり、それは麺を見ればわかる。茹でた後も麺の角がしっかり立ってるうどんはいいうどん、という考え。丸亀のは麺が死んでる。これが2点目。
そうなの？
丸亀の讃岐うどんってコシがあるイメージあるんだけど。
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