2022-08-15

記事への反応 -
  • バターで炒める人を見かけるんだがバターの風味的にチャーハンに合わないんじゃないか 何ならピラフに思える そこでこめ油で炒めたら凄くカリとっして美味しくなる でもこめ油でや...

    • 山岡:サラダ油っていう油はないんですよ

    • チャーハンで重要なのは火力と米洗ってるかで油はどうでもいい 本格でやるならほぼラードだしお好み

    • 金龙鱼の黄金比例食用调和油使えばいいけど売ってないか。 あらゆる油を調整したものでドロッとしてる。 中華はこの油で決まり。

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