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バターで炒める人を見かけるんだがバターの風味的にチャーハンに合わないんじゃないか 何ならピラフに思える そこでこめ油で炒めたら凄くカリとっして美味しくなる でもこめ油でや...
チャーハンで重要なのは火力と米洗ってるかで油はどうでもいい 本格でやるならほぼラードだしお好み
山岡：サラダ油っていう油はないんですよ
村上：完璧な油が存在しないようにね。
チャーハンってパラパラにする必要ないよね
夏だとパラパラにされると水分取られてるみたいで嫌になるやで
金龙鱼の黄金比例食用调和油使えばいいけど売ってないか。 あらゆる油を調整したものでドロッとしてる。 中華はこの油で決まり。
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