皮が厚いってことは手作り? 薄力粉と強力粉を1:1で合わせて、水はつながる最低限(最初はぼろぼろになるけど混ぜてるうちにまとまる)にするとうまいのできると思うよ!
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皮が厚いからなのだろうか。どうしたら美味しくなるのだろうか。うまい餃子を作るコツはなんなのだろうか。