ナスにはナスニンと呼ばれる色素と、ヒアシンと呼ばれる色素が含まれています。
ぬか漬けに釘を入れておくと、鉄分がそれらの色素と結びつくため、変色が抑えられるのです。
Permalink | 記事への反応(0) | 18:37
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ってTV番組タイトルを見つけて唖然とした あまりにもひどすぎワロタ 気ずくレベルの恥ずかしさだろこれ
ナスのぬか漬けにくぎを入れておくと変色を防ぐらしい
はぁ?ぬかにくぎっていうのは効果の無いことをあらわすことわざなんだが?
ナスにはナスニンと呼ばれる色素と、ヒアシンと呼ばれる色素が含まれています。 ぬか漬けに釘を入れておくと、鉄分がそれらの色素と結びつくため、変色が抑えられるのです。
せかいぢゅう