■やっぱり豆の鮮度じゃないのかな

http://anond.hatelabo.jp/20080105034056

いい豆を買おうと思ったら、チェーン店の焙煎済み袋詰めコーヒーとかスーパーで買ってくるＵＣＣとかではなく、小さめのコーヒー卸兼小売みたいなお店で、焙煎してから１週間以内ぐらいの新しい豆を買い求めるといい。

冷凍庫に入れとくと、焙煎後しばらく経っても鮮度が落ちにくいような気がする。

あ、いうまでもなくコーヒー豆は淹れる直前にミルでガリガリ挽きましょう。電動より手回しの方が熱くならないのでいいかも。いや、これはそんな雰囲気。

ネル袋でのドリップがイイ！という話は聞いたことあるけど、ボクは手入れ等がめんどくさいのでペーパーフィルターで淹れてます。

お湯は９１度が適温、とコーヒー屋さんの中のヒトに聞いたので、沸騰してから一呼吸冷ましたお湯を使ってます。

Permalink | 記事への反応(1) | 11:15

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