某コーヒーメーカーのバイパス注湯機能を知って、なんだそりゃと思いながら手動でやってみたんだが美味い美味い。
スーパーの500グラム400円のやっすい粉でも見違えるほど美味い。
今まで、たくさん粉を使えばええやろと思ってたけどそうではなかった。
実は抽出の後半は雑味だらけだったのだ。
カップに満ちるまで抽出するのではなく、
あえて半分程度の抽出で止めて、お湯を直接カップに注ぐのだ。
あっけなくコーヒーのクオリティを向上できて驚いている。
Permalink | 記事への反応(2) | 19:09
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それってアメリカンコーヒー違うの？
前半部分だけで飲まずにお湯を足す理由って何なん
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