１、さつまいもを１cmの厚さに切り、更に食べやすい大きさに切り、水にさらしてざるにあける
２、長ネギを１cmの長さに切る
３、鍋に水４００cc、酒大さじ２、塩小さじ１／２とさつまいもを入れて火にかける
４、煮立ったら弱火で7分くらい煮て、長ネギを加えて更に2分くらい煮る
５、さつまいもに火が通ってることを確認して、火を止める。
さつまいものなんば煮 完成
江戸時代の料理本「年中番菜録」という本に載ってる うまいよ
Permalink | 記事への反応(2) | 18:48
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材料の分量はさつまいも中サイズ1個に長ねぎ1本って感じやね
昔江戸時代は1日米5合食うから味付けがおそろしく濃かったって話だ
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