■日本酒かんたんな分類

まず基本となる純米酒と醸造酒がある。

純米酒はアル添なしで米と麹と水だけで作った酒。醸造酒はアルコール添加あり。

醸造酒のなかで精米歩合を下げたのが吟醸・大吟醸。

純米酒はもともと精米歩合基準があったが、規制緩和でなくなった。

アル添なしで精米歩合を下げたのが純米吟醸・純米大吟醸。

純米は濃厚、芳醇な香りがあり、醸造はすっきり飲みやすいとか傾向があるがけど

それぞれの酒に優劣はないんじゃないかな？

基準の違いだけで。

普通酒は別として。

＃指摘を受けて、醸造酒→本醸造酒ですかね？

http://anond.hatelabo.jp/20071120153617

Permalink | 記事への反応(2) | 13:16

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