2024-06-02

anond:20240602142419

焦がすのは火が強すぎるか、火に近すぎるんじゃね?

記事への反応 -
  • 炭火でじっくり焼くと大抵の食材が美味くなる気がする

    • 焦げ臭く炭臭くなるだけなので、まずはサラダ油で炒めるところからおすすめしたい…😟

    • 焼くことでたんぱく質の一部がペプチドやアミノ酸に分解されて、 それがコクやうま味になる。

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