中華とかも燃えてるイメージあるけど酒なのかな?
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加熱しまくって気化したアルコール部分にコンロの火が燃え移ってる フランベと同じ 鍋の中の油に火を入れてしまうと焦げ臭いし消しにくい(通常はフタをする)ので普通はやらない