たぶんだけど、うま味成分が加わって美味しくなるのではなくて、 余分な雑味がしない方向の美味さだと個人的には思うけどね。 焼き鳥の鮮度自体はいろいろあるらしいが。 https://toyok...

食べる前に知らなくても、美味しいほうが鮮度が良がった全然あると思うが

狩りをして獲物を食ってた先祖のことを考えると、仕留めてから時間が短い方が美味しく感じるのは機能として合理的だと思う。