調理温度が200度を越えてしまうと、 糖分・油・タンパク質は、どれも炭化して焦げてしまいます。 茶褐色が黒色に変貌。 誰しも経験があると思いますが、香ばしい香りから、一転し...

ということは焼き肉の類は200度で調理してるわけか 笑った200度調理考えたら相当あるぞこれｗ

そうだね。けど食材の水分が蒸発して気化熱で温度が下がるので、食材が２００度に達する頃には大抵食えなくなってるね。