火加減よりも卵液を3~4回に分けるというのが難しくて失敗する。
初回は2回目はいいんだけど、3・4回目の卵の量を見誤って、卵液が多すぎたり少なすぎたりちっとも上達しない…。
Permalink | 記事への反応(1) | 20:06
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卵液入れて火少し通ったら上澄みの火通って無い卵液をボウルに戻したらいい