コストを計算したものです。
機器のリース代とか、広告とか、材料およびその輸送あたりは本部持ちなんかな？
ファミリーマートやモスでは本部負担のようです。
マックで働いたことがないのでよくわからないのですが、おそらく同じだと思います。
(家賃を本部が負担するプランもあるにはあるのですが、もっていかれれる率が46％ぐらいになってしまいます）
実際は売れ残りになった調理分の処理とか、在庫管理とかありそうだし
都市部のほうはどうか知りませんが、マックもモスも注文するごとに作る体制となっていたはずです。
おそらく、ロスはそれほどでないと思います。
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