■http://anond.hatelabo.jp/20080302205255

野菜（しいたけいれてもうまい）→肉

麺は片面づつ焼き色を付ける。フライ返しでぎゅっと押しても良い。

麺のほぐしは料理酒で。

ソースは野菜とか具を入れる前。水っぽくならない。

最後に、好みで、焼肉のたれ（こってり）、だしのもと（さっぱり）、ウスターソース（ソース派）を隠し味。

苦味好きならインスタントコーヒーの粉末振っても良い。

ちなみに自分は、野菜しなしなにするの好きなので

麺は水分でほぐさず、焼き色付ける前にレンジでチンしてる。

（野菜乗っけて、その水気で蒸す感じ）

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