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なんでパルメザンチーズの業務用はどこ探しても売ってないんだろう、って話になったことあったよね。 あれ、あのあとちょろっと調べて、考えたんだけど、やっぱり日持ちがしないから、ってことじゃないかと思う。…いや、それを言ったら日持ちのしない他の食材は業務用売ってるじゃん、て話なわけだけど、パルメザンチーズの場合は、店頭在庫が置けない、ってとこだと思うんだよね。業販の場合は計画的に生産できるし、パルメザンチーズぐらいだったら注文を受けてから削って袋詰めしても全然いけるでしょ、なら品質面を考えると敢えて削って大量袋詰めして誰が買うかわからない状態で店頭に陳列したくはないんじゃないかな。
でも、実際に、大量に消費することがわかっているなら普通に売ってる紙缶入りのパッケージは無駄もいいところだし、実際、高い。でどうするか、っていえば、業務用スーパーで注文取り寄せ頼むのがベストだろうね。たぶんやってくれるよ。ただ、ディスカウントスーパーなんかで箱買いするのとくらべて価格的にどの程度メリットがあるのかはわからない。
…というような話を、リアルで顔合わせる機会がなくなったもんだから、増田に投下しておいて目に触れる偶然に期待する。たぶん、見ないだろうけど。
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