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たぶんどこにも書いてないのでメモ。
https://developers.google.com/apps-script/reference/utilities/utilities#formatDate(Date,String,String)]
timeZone のフォーマットについての言及がないが、"GMT" 以外のタイムゾーンを設定するには、たとえば +09:00 (JST) の場合、
Utilities.formatDate(new Date, 'Etc/GMT-9', "yyyy-MM-dd'T'HH:mm:ss'Z'");
