高い鍋はテフロン（ノンスティック）加工ではないよ。demeyereや上に挙げたジオプロダクトはステンレス製で、家庭レベルなら半永久的に使えると言っていい（demeyereは家庭利用で30年、プロ利用で10年は保証すると言ってる）。フランスの銅製の鍋やフライパンなんかは3,40年前のものが普通にヴィンテージで売ってて、表面の錫引きさえやり直せば何の問題もなく使える。
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