■朴葉味噌（ほおばみそ）

飛騨高山の郷土料理

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赤味噌と朴葉の香りが相まって、郷土の料理感が満載です。

ネギなどの薬味や椎茸をみりんで溶いた赤味噌を朴葉の上に乗せ、そのまま直火手温めま…

「うましょく」

http://nobie.biz/ac/umashoku/hooba-miso/

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