「ポルチーニ」を含む日記

■http://anond.hatelabo.jp/20081023000725

シンプルレシピ大好き。

俺が作るとしたら…

• マッシュルームは生で、缶詰は不可。生がなければシイタケとか身近なやつで作るけど、エノキだけは避ける。もしくは乾燥ポルチーニ。
• マッシュルームを炒め終わった段階で茹で汁投入、パスタとカリフラワーを投入して数十秒はグツグツさせる。その後、火を弱めてクリームは入れ、沸騰させないで温める程度に。当然しっかり絡める。
• ショートパスタは若干柔らかめが好み。バリラとかディチェコとかって延びにくいから、茹で時間を気にしたことねーなぁ。

Permalink | 記事への反応(2) | 11:22

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