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大豆粉を使って、ホームベーカリーでパンを作っているけど、何度やっても膨らまない。

グルテンを足すと良いと書いてあったので足してみたが、増量していくと触感がゴムみたいなぼよんぼよんした感じにはなるものの、膨らまない。

イースト菌を1.5倍にしてもだめで、古いのがダメなのかと思って使い切りタイプの個包装を試してもダメ。

卵を入れるレシピも試したがダメ。

もしかしたら、うんと水を増やすといいのだろうか？

Permalink | 記事への反応(1) | 09:32

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