必要なくない?そうとう分厚いならともかく、そんな変わらないでしょうに
Permalink | 記事への反応(5) | 13:04
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凍ってたら中に火が通らないとか?
凍ってたら中まで火通す前に表面が焼けすぎたりするだろ
いや凍ってるやつは解凍するだろ
確かに凍ってないイコール常温じゃないわな なんのせ似たような説明がされてるはず。ググれば出てくるんちゃう
酵素を知らないとか
解凍せず焼いたらドリップがバーっと出て普通にまずいぞ 客単価1万円の店でそれやられたことありますけどね
いきなり(解凍せずに)ステーキ!
常温に戻す工程の前の温度は?摂氏何度?