凍ってたら中まで火通す前に表面が焼けすぎたりするだろ
Permalink | 記事への反応(1) | 13:06
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必要なくない？そうとう分厚いならともかく、そんな変わらないでしょうに
いや凍ってるやつは解凍するだろ
確かに凍ってないイコール常温じゃないわな なんのせ似たような説明がされてるはず。ググれば出てくるんちゃう
凍ってたら中に火が通らないとか？
酵素を知らないとか
解凍せず焼いたらドリップがバーっと出て普通にまずいぞ 客単価1万円の店でそれやられたことありますけどね
いきなり（解凍せずに）ステーキ！
常温に戻す工程の前の温度は？摂氏何度？
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