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はてなキーワード: すいとんとは
すあま好きのオレへの質問か。
よろしい答えて進ぜよう。
すあまとういろうはまったくもって違う！
すあまはどちらかというと、東北の方のくるみゆべしとかに近い。
ゆべしならスーパーの物産展で最近買えるので買ってみればよろし。
歯ごたえはすいとん。
名前の通りほのかに甘いだけで、味は期待するなよ？
歯ごたえだけの食べ物だ。
ちょうどミミタブぐらいの堅さ。
その柔らかさと程よい弾力が特徴なのだ。
ちなみに、すあまのレシピを調べて自分でつくったことがあるが、美味しくできなかった。
なかなか難しいので買ってくるのがよろしかろう。
http://anond.hatelabo.jp/20070504170105
- 麺＝小麦粉などを水で練ったものを細く切ったもの。
お前……麺の気持ちも考えてやれよ……
細長くするもの
- 薄く延ばし重ねあわせて包丁で細く切る（切り麺、うどん、蕎麦切り、沖縄そば、烙麺）
- 両側から引っ張って細長い紐状にする（ラーメン、そうめん、稲庭うどん、中国の「拉条子」）
- 小さな穴をあけた容器、器具に入れて押し出す（冷麺、スパゲッティ、マカロニ、中国の「蕎麺」、「酸湯子」、スリランカのイディアッパなど）
- 切り分けた生地を指先や掌でよって細く伸ばす（一本うどん、中国の「搓麺」、「搓魚」）
- 生地の塊を削る（刀削麺、撥魚子）
細長くしないもの
両側から引っ張ったり、押し出したり、薄く延ばして型で抜いたりしてる奴らがどれだけないがしろにされて傷付いてるか考えたこ
おなかすいた。ご飯たべてくる。
