色は濃ければ濃いほどいい
粘度は弱ければ弱いほどいい
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渡欧での船旅で初めてカレーライスを食べた江戸時代の日本人は「いと汚なきもののかかった飯を出され」と閉口し、カレー抜きのライスを次からは所望したと記録にあるそうやで