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フライパンに 水切りした木綿豆腐、白菜、豚バラ肉、シメジ、豚バラ肉、もやしの順番でのせてフタをして蒸し焼き。 味付けはなしでポン酢で頂く。 一番下になった木綿豆腐にいい感...
水切りってどの程度するのがよい？ けっこう縮むくらい？
元増田じゃないので意図と違うかもしれんけど、漫画「ミスター味っ子」で布巾に包んで重しを載せて一日くらいかけて水切ってたのを見た記憶がある。 要するに結構水抜いてた。 もう...
煮たり焼いたり揚げたり凍らせたり乾燥させたり腐らせたり いったい豆腐が何したって言うんだ
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