■[パン作り]

パン・ヴィエノワを初めて作った三十路ルーキー男子による反省会

• 酒種酵母を起こして約20日放置（栄養を与えたり、酸素を送ったりはしてた）してしまっていたことで発酵力が弱まっていたのか、二次発酵の見切りに失敗したっぽい
• うちのガスオーブンの温度が表示よりも20度くらい高いんじゃないか? 最初の焼成はかなり香ばしい色合いになってしまった
• 霧吹きが壊れてた

ただ、味は悪くなかった（クラムは発酵が足りてなくてちょっとみっちり過ぎ）ので、次回は発酵・オーブン温度管理に気をつけて大成功といきたい

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