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んなわけねー。
良い店ほど地元に根付くよ。
それが意外と潰れる。
良い店なんてキーマンの一人二人で決まるわけだから、
繁盛して一人二人だとしんどくなるとおかしくなりやすい。
今までこれくらいパターンがあったかな
良い店→客が増える→調子に乗って何号店も作る→料理人が足りなくてバイト雇う→味落ちる→潰れる
良い店→あまりに穴場な場所→潰れる
良い店→料理人が引退→潰れる
良い店→道楽で援助していた人が都落ち→実は材料の採算が取れていなかった→潰れる
良い店→ビルの建て替え→潰れる
それと
良い店→客が増える→調子に乗って値段を上げまくり→潰れはしないけど行かなくなる
良い店→客が増える→調子に乗って手を抜く→潰れはしないけど不味くなる
もある
追記
ある日行ったら店長が一人でしょんぼりしていて
店長に「今朝みんなに辞表を出されたのです。たぶん引き抜きです。出せるものはありません」って言われて
店閉めて、残された酒で残念会したことがある。
会社は新宿なんで、会社の飲み会は確実に新宿中心部になる。それは割高かも。 あと俺は辛党じゃないんで、料理をかなり頼む。二人で一升飲むとかありえん。 飲む人ってあんまり食べ...
確かに新宿は高いくせにマズイ店が多い ひたすら食う奴とひたすら飲む奴が揃うと 飲み放題+追加注文しまくりで金額がかさむしな 増田の口に合うかはわからんがここら辺はどうだ http:...
おお、この辺は俺のテリトリーだ！ でもって、こういうお店以外で、もっと良い店あるだろ。 わざわざ秘密にしてる？ひょっとして。
新宿はテリトリー外なんで この辺が限度 良い店ほど潰れたりするし
良い店ほど既に潰れたりするし んなわけねー。 良い店ほど地元に根付くよ。 オイラのお勧めのお店。いつも混んでいて入れないこと多し。ふらっと行って入れたらラッキー。 http://r....
んなわけねー。 良い店ほど地元に根付くよ。 それが意外と潰れる。 良い店なんてキーマンの一人二人で決まるわけだから、 繁盛して一人二人だとしんどくなるとおかしくなりやすい...
良い店が潰れるパターンあれこれありがとうございます。 調子に乗らないのと、キーマンを増やせばいいんだね。おｋ。
新宿三丁目近傍で安くて旨い店（5000円くらいかかってもおｋ）を教えてくれ。
新宿三丁目近傍で安くて旨い店（5000円くらいかかってもおｋ）を教えてくれ。 西口はテリトリーだが、東口はぜんぜんわからん。三丁目は飲み屋がいっぱいあるところだよな・・・。 ...
そういいながら高くてまずい店を紹介しないで下さいよ。
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