油をたっぷり使って、フライパンをよく熱してる？
溶かしバターもお薦め。よく熱したフライパンに、3×3×1cmくらいに切ったバターを落としてさっと溶かして、卵を流しいれて、大きくバターを巻き込むようにかきまぜながら形を作る。慣れないうちは早めに火を止めて、フライパンの余熱でじっくり仕上げるといいよ。
Permalink | 記事への反応(1) | 23:33
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http://anond.hatelabo.jp/20080401233349 ありがとうー。そういえば油あんまり入れてなかったなあ… あとフライパンよく熱せたかどうかっていつも卵入れた瞬間の卵の具合でわかる＞＜ で泣く＞...
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