2007-11-13

http://anond.hatelabo.jp/20071113204327

なめらかの程度が分からんが、加熱ムラでダマができる程度のことなら弱火でじわじわ暖めつつせっせとかき混ぜて続けるしかない。沸騰しないある温度でコーンスターチも卵黄も固まるから油断してはいけない。

もっとコンビニシュークリームみたいにとなると、あれはでんぷんノリに近いものらしいので無理なんじゃないかと思う。

根性論ですまぬ。

記事への反応 -
  • http://anond.hatelabo.jp/20071113194858

    文意がわからないんだけど、増田はお菓子作りとは違う話してる?

    • http://anond.hatelabo.jp/20071113201635

      素人の菓子作りなんて誰でもできるから中高生のお嬢ちゃんがやるんだろ。 なにがシビアなの?

      • http://anond.hatelabo.jp/20071113202643

        レシピどおりに作ればたいてい失敗しないと言われているが メレンゲの立ち具合とかチョコレートの溶かし具合とか 数字で表せない部分がなにげにめちゃくちゃシビアなんスよ。

        • http://anond.hatelabo.jp/20071113203626

          メレンゲなんか電動でやりすぎかなってぐらいでOKだろ?何か難しいか? チョコは確かにシビアだが、テンパリングは本来素人の領域じゃあない。チョコチップ混ぜるぐらいにしとけ。

          • http://anond.hatelabo.jp/20071113204020

            カスタードがうまくつくれない。 なんかもたっというかザラっというか、なめらかにならない。 助けてエロい人!

            • http://anond.hatelabo.jp/20071113204327

              なめらかの程度が分からんが、加熱ムラでダマができる程度のことなら弱火でじわじわ暖めつつせっせとかき混ぜて続けるしかない。沸騰しないある温度でコーンスターチも卵黄も固まる...

          • http://anond.hatelabo.jp/20071113204020

            立てすぎたときのあの絶望感は忘れられない しかも手動

      • http://anond.hatelabo.jp/20071113202643

        いっぺんマフィンかクッキーかパウンドケーキ作ってから言え。 基本的に料理は加熱だけでできるもんだけど、お菓子はもっと化学的。

        • http://anond.hatelabo.jp/20071113202846

          それ単純な焼き菓子じゃん。 レシピだってバターと砂糖を減らさなければ多少変えてもなんとも無い。 つうかどうやったら失敗するんだよ。作ったこと無いのか?

          • http://anond.hatelabo.jp/20071113203408

            お前がうちの妹だったら良かったのになぁ。 失敗する人は粉すらまともに練れないのですよ。

          • http://anond.hatelabo.jp/20071113203408

            マフィンをマフィンカップからあふれ出させたことないの? スポンジが膨らまずキシキシした食感になったことないの? クッキーを焦がしたこと無いの? 自分ちのオーブンの最適温度が...

            • http://anond.hatelabo.jp/20071113203852

              そんなのメシ作るのだって鮭焼きすぎてケシズミにしたり煮物吹きこぼしたりするだろ。 菓子は暇なときに作るんだからオーブンをニヤニヤ見ながら焼けよ。焦がすぐらいなら途中で出...

              • http://anond.hatelabo.jp/20071113204238

                オーブンから出しちゃったらふくらまねぇよ! と、横槍をいれてみる。 マフィンってなんでああでろーーんと出ちゃうんだろうな。 カカオニオブで沸騰石の変わりだ!!とかいろいろ...

          • ふん

            http://anond.hatelabo.jp/20071113203408 人に出せるもん作ってから言えよ

            • http://anond.hatelabo.jp/20071113204251

              おう、うちの嫁は店出そうって言ってくれるぜ。

              • http://anond.hatelabo.jp/20071113204502

                なあ。ツリー元読んだか? 母は姉に「水分がなくなるまで煮るだけよ」と言った。そうか、コレだったのだ。母は料理がうまい。だから姉がどこから躓いているのか理解していなかった...

                • http://anond.hatelabo.jp/20071113204837

                  そのあてこすりからするとあれか、周富徳はカップラーメンは作るの簡単で便利ッスよとか言っちゃ駄目なのか? つうか まぁ、素人の料理はおおらかに作っても全然問題無い 素人に...

                  • http://anond.hatelabo.jp/20071113205738

                    あんたがお菓子作りを愛してて、「お菓子作りはかんたんだよ! だからみんなもっとやろうよ!」と言いたいのは分かった。 だからといってカップラーメンに喩えるのは喩え大喜利で...

                  • anond:20071113205738

                    そのあてこすりからするとあれか、周富徳はカップラーメンは作るの簡単で便利ッスよとか言っちゃ駄目なのか? 駄目だろ、常考。 以上。

                  • http://anond.hatelabo.jp/20071113205738

                    何を必死になってるのか知らないけれども、優越感どうとかのはるか以前の問題として、いわゆる料理と菓子づくりは似て非なるもの、というのがいわば定説なんですよ。君も増田でわめ...

              • http://anond.hatelabo.jp/20071113204502

                嫁ともども馬鹿な奴等だ。 俺が予言するよ。お前の作った菓子など売れぬ。お前は菓子を作る者として決定的に欠けているものがある。 嘘だと思うなら借金でも何でもして店を出してみ...

                • http://anond.hatelabo.jp/20071113212958

                  「秋だからスイートポテト焼いてみたよ、味は保証できないけどね。」 「えーすごいよ、ああ香りが素敵。…うん、美味しい。」 「そう?ラム酒が無かったから焼酎を使ってるんだけど...

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