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中華鍋は前後に振るんですよ？
五徳の上で前後にスライドさせます。浮かせる必要はないです。
ためしに火を付けずに中華鍋おいて、中に布巾入れて振ってみてください。
タイミング良く手前に「がッ！」って引くと裏返しに出来る様になります。
あと、鉄のお玉でばらけさせながら返し続ければ火が強くても焦げません。
あ、よくやるミスで炒める量が多すぎるというのがあります。
意外と少量しか炒められません。覚えておいた方がいいです。
二人分の野菜炒めでぎりぎりです。
焼きそばなんてかなり難しいです。
またがんばってみてください。
きくらげ、おいしいですよね。
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今日は一杯書きすぎたので、よそ行くヨー。
またな、増田達。
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