コウジカビ（ウィキペディア）
2004年に一島英治・東北大学名誉教授が日本醸造協会誌第99巻第２号巻頭随想において「麹菌は国菌である」と提唱。2006年10月12日日本醸造学会大会で麹菌（Aspergillus oryzae ）が国菌に認定された。
マテ
Permalink | 記事への反応(1) | 07:15
ツイートシェア
センス良いな。
32
