カツオダシも使わないにこしたこたぁないけどな
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動物性のものはうどんのダシだけ、って店をたまに見るが、 やっぱり店員さんがちょっと穏やかな表情をしている 鴨肉とか牛筋とかつかっちゃってる店はちょっときびしいね