若竹汁

2010-03-23

若竹汁
http://recipe.gourmet.yahoo.co.jp/C000559/

若竹汁という料理をご存知でしょうか。

詳しくはリンク先を見てもらうと分かりますがわかめとタケノコのおすましです。

この「若竹汁」という名前。

タケノコは若い竹だから「若竹汁」なんだろうな。と思っていました。

が今読んでいる本に「梅若汁」という料理が出てきてそれが梅肉とわかめのおすましなんですね。

梅肉とわかめで「梅若汁」わかめとタケノコで「若竹汁」

若はわかめだったんですね。

江戸っ子の粋なセンスが伝わってきます。