強火で焼き過ぎたんじゃね

白身が白く（少し透明が残るくらい）なるぐらいに焼いて、水をティースプーンに3から5杯入れて、蓋をして同時に火を消してしばらく置く。 はい出来上がり。

目玉焼きの話、http://anond.hatelabo.jp/20071207213057　よくわかる。 フライパン温めないとだめなんだよ、まず。