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はてなキーワード: 青椒肉絲とは
一人暮らしの小さいキッチンでもちょっとの工夫で炒め物がおいしくなります。肉野菜炒めでも豚キムチでもいい。やってみてね。
ひとつ、肉を炒めるときに日本酒をしっかりかける。フライパンに肉を入れたら、しっかり炒めつけて、浸るくらいの日本酒を入れよう。柔らかくかつ臭みがなくなる。
ふたつ、最後に水溶き片栗粉を加えよう。日本酒がそこそことんで、野菜を入れて、調味料を入れて、そこそこ炒まさったら水溶き片栗粉。和風炒めでも洋風炒めでも入れていい。味がよくからんで、かつ野菜がべちゃっとしない。食べ終わりまでしゃきっとしたまま。
このふたつでおおよその炒め物はおいしくなります。肉野菜炒め、豚キムチ、青椒肉絲、豚にらモヤシ炒め、鶏とニンニクの芽の炒め物、茄子と挽き肉の味噌炒め、牛肉とわけぎの塩コショウ炒め、などなんにでも使える小技だ。
やってみてね。
それまでは外食残味だったし、元々昼以外は自炊してたから、作るのは割と好きだったから
経済的な面もそうだけど、外食するより作った方が少しは健康にいいかなって
毎日お弁当作ってる事を報告して褒めてもらいたくて写真を見せた
そしたら、「こんなに頑張って作ったって肉とか入ってるし、太るだけねwww作った時間とか無駄じゃないwwwこんなの持ってくぐらいなら、茹でた野菜だけの方がマシよ」と
ある日の弁当↓↓↓
・青椒肉絲
・卵焼き
・チーちく
・サラダ
・白米
これを無駄だと言われた
母親は、マトモな料理を作ったことが無い人で、茹でた野菜を料理だという人だった
おかげか骨が見えるくらい痩せている
それすらも許されないのか
中華料理って一見ハードル高そうに見えるけど実際は決められた調味料の組み合わせだよ
ベース…酒・砂糖・みりん・鶏ガラスープの元・オイスターソース
青椒肉絲…ベース+しょうゆ・甜麺醤（お好みでしょうが・にんにく）
麻婆豆腐/エビチリ…ベース+ねぎ・しょうが・にんにく・トマトケチャップ・甜麺醤・豆板醤（うちは子供居るから入れないが）
で出来る。
・酒
・砂糖
△みりん
・しょうゆ
・味噌
△甜麺醤
・豆板醤
下3つ以外は中華料理以外でも普通に使う調味料だという事が分かる。
△をつけてるやつは砂糖+酒または砂糖+味噌+ごま油で代用可能。
クックドゥの味じゃないと満足できない！って人じゃない限り、自分で作った方がよっぽどコスパ高いだろ。
ちなみにカレールーと比較してる人いるけど、この調味料+3つで普段どおりのカレーが作れるかと聞かれたら俺には無理。
日記書いて2週間！昨日は思わぬくらいトラバもらえて嬉しかった！ありがとう！
朝兼昼:納豆2パック、サンラータンのスープ(310kcal)
間食:蒟蒻畑2つ、わらび餅2個、ザバスミルクプロテイン(302kcal)
夜:餃子4個、麻婆豆腐半皿、春巻き2本、青椒肉絲半皿(1052kcal)
昨日は贅沢したー！って言ってが、誕生日を忘れていた家族からお祝いに中華に連れてってあげると言われて断るのも悪いと思い中華食べた。美味しかった…。個人でやってるお店なのでカロリーとか書いてないからカロリーは似てるものを入力して計算したもの。もしかしたらもっとカロリー摂取してるかもしれない。1662kcal〜は最近では一番ご飯食べたかもしれない。
基礎代謝+運動の消費カロリーは2232kcal。目標には70kcalくらい足りなかった。夜寝る前にラジオ体操第一を2回して消費カロリー稼いでみたけど腕？肩？が痛くなったのでやめてしまった。太り過ぎで肩が回らなくなってるのか？
明日プロテインが届くのでスーパーで売ってたココア味のプロテイン飲んでみたら意外と美味しくて飲み続けられそうという感想。届くの楽しみ。
昨日夕方にお風呂入る前に体重測ったらなんと昨日より1.1キロ落ちてた！始めてから2週間で2.5キロ減！今は生理中なのでなかなか運動したくないけど終わったら夜の涼しい時間歩いたりするぞ！あとプールに行くことを検討する！
メイン(鶏肉とキノコのソテー)は全部残し。サイド(パプリカとニンジンのピクルス)はパプリカだけ食べてた。
私的には十分美味しいけど。
でも味覚の差はしょうがない、のか？
作って、残されて。皿を台所に下げもしない。せめて下げればいいのに。下げて残った分は捨てればいいのに。
ほんとこの人なんなんだろ。
作りたくなくなる。
ムカつくのはグルメぶること。薄味が好き、素材の味がする、とかいうタイプのくせにいつも濃い味の料理ばっかり食べて薄味は食べない。ポテチとかカップラーメンとか焼肉のタレ焼肉にかけて食べる、とか。
あーほんと嫌いだ。
追記)
わー！びっくり！コメントもトラバもありがとうございます！全部読みました。
共働き、付き合ってからはもう10年目、結婚して五年目の子供あり(1歳)です。
そう、夫が子供舌なんです。(なのになせグルメぶる？)ハンバーグ、カレー、生姜焼き、コロッケ、餃子、青椒肉絲、オムライスとか好きです。そこらへんをエンドレスリピートで作っとけば問題はおきない。昨日はたまたまあんまり何も考えず私が食べたいの作って出しました。残りは私が食べたよ。別にパサパサしてなかったけど。まぁ私の意見だから真実はわからんね。
上に書いた以外に、ご飯と肉じゃがあったからそれ食べてたよ。肉じゃがまだ無いの？って言われたから足りなかったんでしょ。それでも食べたくなかったと。
もう作らなきゃいいのに！って意見は確かにね。でもほっといたら野菜とか全く食べないからね。
なんか育ち悪いというか、甘やかされてんなー、と思う。(余談だが夫は骨を避けて魚を食べるということができない。少しでも骨が付いていると、丸々残す。)
コミュニケーションが足りないというけどさ... もうコミュニケーションとろうという気持ちすら沸かんのですわ。もうあかんわ。
幼少時は、今思うと味覚過敏だったかもしれない。
とにかく苦いものと、グニャっとした食感を全く受け付けなかった。
それから幼少時は扁桃腺でよく寝込んでいたため、粉薬が嫌で嫌で仕方なかった。食後の薬で毎回泣くほど嫌がっていた(笑)
あと、食べられなくはなかったが、酢の物も結構苦手だった。酸っぱい以外の旨味が感じられず、食べにくいことこの上なかった。
てかさー、保育園ってか園の給食を担当した栄養士に対しては、今でも控えめに言って死ねとしか思えない。
ピーマンのソテーなんて、どう考えても子供が好む味じゃないと思うんだが、なんで毎月毎月、バカの一つ覚えのように出しやがった？
ピーマンが食べられるようにするための「食育」？スライスしたピーマンをバターで炒めただけの代物じゃ、どう頑張っても食べられるようにならねーから！なるわけねーじゃん。
昭和50年代にもなって小麦粉を積極的にすいとんにして、しかも子供に食べさせるとか何の意味があるんだ？戦時中の貧乏体験ツアーですか？
まあでも、大人になって一応ピーマンは食べられるようになった。
青椒肉絲とか回鍋肉とか、肉詰めとかジャンバラヤとか、結構食べる。バーベキューで出てきてもなんとかなる。
でも一番美味しいのはサラダでお目にかかる、赤や黄色のパプリカなんだよなあ。見た目も美味しそうだし、実際ピーマンと違って苦味がなくて、普通にフレッシュな味だし。
そしてすいとんは…一昨年に某所の名物(？)として食べたので、食べられなくはない感じだが、今でも積極的には食べたいと思わない。
酢の物、旅館や料亭で出されれば食べるし、実際食べると凄く美味しいのだが、今日は酢の物食べよう！とはならない件。幼少の記憶って大きいね。
粉薬もなあ、錠剤が喉につかえたら一大事って今なら分かるが、それでもあの苦味は思い出すだけで泣きそうになる。
マジであんなの飲むくらいなら病気治らなくていいと思ったからな。
結局、小学生の時分に引っ越したので、そこの保育園が今でもそんなふざけたメニューを出しているのかは知らない。
でも、ピーマンとすいとんと粉薬に泣いていた保育園児が、後にも先にも自分だけとは思えないので、どうにかなっていて欲しいのだが。
