「豚汁」を含む日記 RSS

はてなキーワード: 豚汁とは

2024-10-28

近代ラーメン史上最も重要店舗6選

ご当地ラーメンはたくさんあり、それらの発祥を書き出すとさすがにきりがないので、ここでは全国的に見掛ける、ないし影響を与えたと思われるラーメンに絞りました。

需要がありそうなら現代でも書いてみます

→書きました。現代ラーメン史上最も重要な店舗10選

来々軒東京

1910年創業醤油味のスープ小麦粉かん水使用した麺、具は支那竹焼き豚ネギと、いわゆる「昔ながらのラーメン」を提供し、日本最古のラーメン店とされる。1976年に閉店。

南京千両福岡

1937年創業創業者の出身地である長崎ちゃんぽんからヒントを得て、スープ豚骨使用したラーメン提供。ただし、このスープは乳化させたものではなかった。屋台からまり現在店舗を構えて営業を続けている。

三九(福岡

1947年創業。仕込み中に意図せず煮込み過ぎてしまった豚骨スープを試しに飲んでみたところ、予期せぬ濃厚な味に驚いたという。「白濁した豚骨スープ」という特徴を持つ豚骨ラーメンの源流と言われる。こちらも発祥屋台で、今は店舗営業中。

味の三平札幌

1950年創業味噌汁を元に工夫を重ねた末、味噌ラーメンを生み出す。ちなみに「客から要望があり、豚汁(ぶたじる・札幌なので)に麺を入れたのが最初」なる俗説は、二代目店主曰く「都市伝説」とのこと。現在営業中。

大勝軒東京

1951年創業。「ラーメン神様」こと山岸一雄が、中野店の店長時代、賄いとして食していたメニューブラッシュアップし、麺とスープが分かれた「特製もりそば」を提供する。これがつけ麺元祖とされる。

山岸一雄は、後に暖簾分けで東池袋に「大勝軒」を創業晩年は多くの弟子を取り、暖簾分け・出身店も多数輩出。「東池袋大勝軒系」と呼ばれる系譜を築く。

珍々亭(東京

1954年創業スープがなく、丼の底に溜まったタレと油を麺と絡めて食べる、油そば発祥店と言われる。ただし発祥は、国立市の「三幸」説もある(創業1952年と二年早い)。現在営業中。


追記

大勝軒は偉大だけど、それなら丸長じゃないか? 丸信、栄楽、大勝軒、栄龍軒はどれも丸長のれん会だぞ

大勝軒近代ではなく現代の方に入れるべきではないかと。近代の方としてはそこまで重要性が高いわけでもないでしょ。

そうですね。「丸長」をこちらへ入れて、「大勝軒」を現代に入れた方が良かったかも。

2024-10-27

anond:20241026134242

鍋がフライパンのやつ

焼き魚フライパンで焼け)とおろし大根

ムニエル冷凍の粉ふきいも

目玉焼きオムレツなどの卵料理

チャーハン

豚肉生姜焼き キャベツ千切りは袋入りで野菜コーナーに売ってる

豚肉ステーキ キャベツ千切りは同上

上でも散々出てる鍋料理

リュウジおにいさんの鍋一つパスタ

麻婆豆腐 ※野菜すくないけど豆腐野菜とする  麻婆茄子はいいが麻婆春雨はわりと虚無だからやめとけ

クックドゥのなんかそういうアレ(青椒肉絲とか回鍋肉とか。エビチリ野菜少ない)

 

鍋が圧力タイプ圧力鍋、炊飯ジャーホットクック)

肉じゃが塩味カレー味・シチューなど味変もよし)

根菜と魚の煮付け(ブリ大根ゴボウと鰯の煮付け)

おでん

カレー

ポトフ

 

鍋が普通の深い片手鍋

そうめんうどんひやむぎ日配品コーナーで野菜かき揚げ 薬味の青ネギは大量にきざんだのが野菜コーナーにあるとおもうから、それ買って箱パックのまま冷凍庫にぶちこめ

ラーメン生麺チャーシューとつゆがついて77円のが日配品で売ってる) 

栗、サツマイモトウモロコシなど素朴系 ゆでて食うだけ(アメリカじゃそういう食事もあるらしいぞ)

ぐだくさん豚汁など汁物

揚げ物(天ぷら唐揚げ

もやしナムル  安くてうまくてカロリー少なめの野菜つまみになるうまい 

※この鍋でできることは今はだいたい電子レンジで出来ちゃうんだよなぁ

 

切る

まな板は床においてもいいし、イスもってきてそこにおいてもいいが

そもそも、ハサミで切ってもいい

豚こまとかも長いのそのまま囓るよりハサミで切るとなんかちょうど口に収まってうまいからやってみろ

フィットカーブキッチン鋏1600円しなくてうってる https://item.rakuten.co.jp/officeland/8346062/

ヴィクトリノックスのぺらっぺらのナイフも1000円しなくて骨から肉はがせる https://item.rakuten.co.jp/yaxell/35002/

ピーラーだって使ってイイ

2024-10-26

ひとつで出来る料理

一人暮らし20代男。

ワンルームの部屋で暮らしつつ自炊も一応してるんだが、バリエーション限界が出てきた。

うちのキッチンは狭くてIHひとつとその横に流しがあるタイプのやつ。

まな板置くスペースもないので、鍋ひとつだけで完結する料理しか作らない。洗い物も楽だし。

 

大体は、

カット野菜

・豚こまなどの肉

うどん焼きそばなどの麺類

を使って、

焼きそば焼きうどん豚汁うどんを入れたやつだったり、味覇使ってラーメンにしてみたりするんだけどもうこの辺でレパートリー天井を迎えてしまった。

 

ひとつで出来る料理、もしくは便利な材料だったりって他にあるのかな。

出来れば鍋にそのまま入れたら完成する料理かつ、肉と野菜がある程度とれるもの

 

飽きたわけじゃないんだけど、同じような狭いキッチン使ってる一人暮らしの人はどんな自炊してるのか気になる。

2024-10-24

切り干し大根うめっ

切り干し大根にハマってる。

美味いし栄養高いしコスパも悪くない。

特に考えるのも用意もめんどくせぇ副菜として大活躍してくれてる。大根野菜だもんね。身体に良い筈だもんね。

サラダスープ味噌汁煮物、炒め物、炊き込みご飯

なにより長期保存出来るのが出不精一人暮らしには有難い。

生野菜キャベツ以外すぐダメになるからね…

さてさて、これから切り干し大根4袋使って豚汁を作りますよ。ハバナイスグッナイ。

2024-10-15

なぜ牛肉味噌汁に入れないのか?

もったいないから

合わないから?

豚汁はあるのに牛汁はないよね?

不思議

ガスト豚汁運用の仕組みってどうなってるの?

定食についてくるお味噌汁

チューブのお味噌乾燥具材を入れてお湯を注ぐだけかと想像できるんだけど。

いつ誰が頼むか量が予測できないような「豚汁」はどのように調理運用されているんだろう?

1人前分もうすでにパウチかになっていて、

お椀に入れ替えて温めてるタイプ

常に鍋にあって作られているのが保存されているわけでもなさそう。

とはいえいつも具の煮え加減はいい感じで、

タイミングによってクタクタだったり火が通ってなかったりしていないこともない。

均一な味に品質

そう大量に注文されるようなものでも無いガストの「豚汁」ってどういう仕組みになってるの?

これって

気にしすぎ?

豚汁うまいってだけの話

昨晩つくった豚汁がすごくうまかった!!!

大根!!味しみて最高!!!

人参!!甘い!やわらかいうまい!最高!!!

こんにゃく!!食感のアクセント!!最高!!!

豚肉!!お前が主役!!最高!!!

さつま芋!!季節的に芋系はさつま芋だよねって入れた!!甘い!!うまい!!最高!!!

味噌!!ちょっといい味噌つかった!!うまい!!最高!!!

出汁!!妻が予定より帰宅が遅くなりそうだったからしっかり昆布煮干しで取ってよかった!!最高!!!

全体的に熱くて味しっかりしてて最高オブ最高!!!米との相性も最高!!!

あとスーパーで買っておいた「今日時間なかったら明日作ろう」と思って買っておいた材料を見て帰宅した妻が俺が食べたかった一品作ってくれた!うまいに決まってる!最高!!!

家族みんなおいしいおいしいって食べて笑顔でその日あったことを会話しあってテレビ見つつ先に食べ終えたから洗い物はじめて全部終わったぞってところでケーキ買ってきたよって最高!!!

2024-10-13

[]10月12日

ご飯

朝:松屋(ソーセージエッグ定食)昼:ミックスナッツ春雨スープ。夜:豚汁たまごかけご飯。間食:なし。

調子

むきゅーはややー。お仕事は、おやすー。

いっぱい寝てた。

シャドウバース

TSローテたのしー

マイローテもいいけどやっぱ享楽環境好きなのでTSローテ遊んでる。

ハンドレスヴァンプ以外にもユキシマウィッチ進化エルフAFネメシスなどで遊んでる。

2024-10-03

あさごはん



おいしかった

独身でいいや…😟<お金問題さえなければなぁ…

2024-10-01

anond:20240930162605

豚汁

味噌汁界では数少ない沸騰させるレシピ

そもそも沸騰前提だからたくさん作っておいても再沸騰させて食える

豆腐味噌漬け

日本クリームチーズ

大量消費できるかは微妙だけどあまりにも美味すぎるのでリストアップ

ナス味噌炒め

ナスだけだと副菜、豚バラを入れれば主菜になる

信じられないほど米に合うので、秋ナス新米で贅沢したい

味噌焼きおにぎり

弁当変化球

具無しでも十分美味いけど、肉味噌を作っておいて入れるのもあり

生野菜ディップ

一番素の味を楽しめるやつ

コンビニで売ってる野菜スティックなら一切の手間が不要

2024-09-30

anond:20240930162605

3.5kgの味噌ってことは単純計算で400gくらいの塩なので四人家族なら残り3ヶ月で1日あたり1gちょい。概ね味噌汁一杯だから味噌汁で使い切れるよ。2人家族でも2杯1日に飲むだけやん。さつまいも蓮根きのこも旬だから豚汁作り放題じゃん。それでも消費できないなら土手煮でも作ったら?

2024-09-28

anond:20240926231355

これはカレーだなって思ったら豚汁かよ

豚汁は器ちいせえだろ

結局味噌とあうのしかいれらんない感じ

その点カレーはなんでも受け入れるっていうか塗りつぶすから強い

2024-09-27

豚汁うまい

いつもの味噌汁も好きだけど、豚汁も大好き

今日カット野菜を使ってお手軽に作った

毎日食べるのはなんか違うけど

月に3回は食べたい

牛丼屋とかの豚汁もっと具沢山だったらな

味噌が麦みそだとなお良し

2024-09-26

自炊初心者オススメメニュー

初心者向けとは

・誰が作ってもだいたいうまい

・「コレがないと駄目」な食材が少ないまたは「コレ」の汎用性が高い、その他余らせがちな食材を受け入れる幅が広い

栄養バランスが崩れにくい

・安い

だと思うんだよね。

やっぱり豚汁

追記

市販ルー塩分と脂質が強すぎるのよねぇ

豚汁塩分強いけど、野菜モリモリで主菜にすれば卵とご飯納豆組み合わせればバランスとれちゃうから強い。

2024-09-23

anond:20240921223015

3月のライオン

いじめ編開始から脱落。いじめものがつらくて読めないので。

アオアシ

15巻前後で脱落。ヒロインの描き方が気に入らなかったのと、ルカク活躍からサッカーを見始めたら日本サッカー選手がダサく見えてきたため。

鬼滅の刃

遊郭編終了時点で脱落。鬼がしつこすぎ、読むことにストレスを感じはじめたから。完結したら読もうと思ったが今も読んでない。アニメもここでやめた。ちなみに蝿庭から吾峠のことは応援してきた。

呪術廻戦

18巻で脱落。絶対物語への期待を裏切られる確信たから。芥見の「呪い理解が(冨樫の「念」概念と比べ)明らかに軽薄で蔑ろにしていることへの違和感が強まったから。

らーめん再遊記

自販機編完結時点で脱落。「万人の形式」なるテーマに対して豚汁ラーメンが肉薄していると思えず、期待に翳りが生じたため。二郎家系はそれに当たらないのかという疑問も解消されなかったため。

放課後ひみつクラブ

2巻で脱落。うまく言えないが美麗な絵を見飽きたため。パターン確立してしまい、今後新しい栄養をこの作品から得ることはないと感じたため。

僕とロボコ

6巻で脱落。欲しい栄養は6冊もあれば摂取できると感じたため。パターン確立されたと感じたため。

SPY×FAMILY

8巻で脱落。デズモンドの陰謀や擬似家族から真の家族への進展について興味があったが大人作品になったためか物語の主軸が変わってきたため。

僕のヒーローアカデミア

18巻〜25巻頃から溝が開き始め、30巻頃完全に脱落。OFAが超パワーから複数個性になるなど、期待していたストリーではなくなっていったように感じたため。

2024-09-18

anond:20240917232023

追記

男、身長178、体重86→78、7週間。週に2−3回のウェイトトレーニングは更に1ヶ月前からやっていて、食事制限せずに運動習慣を付けるところから始めた。

お察しの通り、沼のバリエーション(参考はじゃがバード)。お粥が苦手なのと、食感が変わらないのが精神的にキツく、白米が食べたかったので、おかずになるような物を目指した結果が原型。鶏大根きのこ入り→火鍋中華煮→(じゃがバード参考にして)炊飯器調理→味変。

料理は元から好きなので、独身男性の嗜みとしてスパイスカレーと麻婆とトマトソース豚汁は抜群のものが作れると自負してたから、そのへんの味付け技術流用して安くて食いでがある材料を入れてったらこうなった。

芋以外の根菜OKなのは糖質制限食じゃないから。芋食ってもいいけど、糖質量多めだかちょっと気にしてね、くらい。芋以外食って糖質過多になるには、糖質多めの人参でも1kgとか食わないとあかん。馬じゃないなら気にしなくていい。

根菜カロリーが高いって言ったって人参1本で40kcalだ。ごはん30gと同等。マジで馬でもなければ気にしなくていい。

余った鶏皮は冷凍しといて、溜まったら茹でてスープ取って浮いた油は取り除いて別で加熱して純鶏油に、スープ煮凝りになるレベルコラーゲンが出るからチキンカレーにでもすれば美味しく食べれるんじゃない?茹で→焼きして油切った鶏皮もトッピングしてさ。

ログイン ユーザー登録
ようこそ ゲスト さん