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はてなキーワード: グルテンフリーとは
なぜ酒みりん小麦粉がそんな位置なんだ。酒は旨味、みりんは甘味にもなる優秀な調味料。グルテンフリー信者なら米粉でも良いが、小麦粉はほぼ必須食材やぞ。なんと言っても薄力粉の有用性よ。料理に慣れてないやつほど小麦粉をうまく使うことで、よりうまい物が作れる。
酒は醤油関係のものに入れておくとだいぶ醤油のカドを取ってくれる。初心者が料理するときは醤油が勝ちすぎた煮物とか作りがちなので、酒みりんを入れて煮切ることを覚えるだけでグッとおいしくなる。少なくとも、醤油の味しかせん茶色い煮物、みたいな悲惨なことになりにくくなる。
みりんは食材を締める効果があるから、じゃがいもとか煮崩れして欲しくないやつの入った煮物とか煮魚とかに使うと完成度がかなりあがる。まあ砂糖でも代用できないことはないが、みりんはあったほうがいい。
貝類の酒蒸しが思いつくかもしれないが、肉も魚も酒蒸しは美味いぞ。表面だけ焼いて酒だばぁして蒸せ。
煮返しを作れ。雑でいいぞ。醤油のカドが取れて、かえし(と出汁)だけで味が決まる。
肉や魚に小麦粉はたけば味が乗りやすくなるし柔らかく仕上がる。焼いたあとにソースを作ると、片栗粉のような粘り気ではなく、ソースらしい適度な粘度、とろみが付く。まあこれは片栗粉でも代用できんことはない。
じゃがいも細切りにして並べて焼く、餃子並べて焼く、そんなときに水溶き小麦粉。綺麗に焼けるぞ。これを拡大解釈するとお好み焼きになる。お好み焼きはいいぞ、自炊の悩みトップ3に必ず入る「古くなってきた野菜」、そんなのを全部突っ込んで焼いて食える。
揚げでも揚げ焼きでも焼きでも。スパイス混ぜたりするといつもの焼いただけの肉魚にバリエーションが増える。
この3つはさしすせそ級に必須だと私は思ってるぞ。もったいない！せっかく自炊始めるなら、さしすせそにこの3つを加えてさしすせそみさことして覚えといて損はない。
◇
コロナ禍を言い訳に何ヶ月も先送りしている仕事があるので毎回びくびくしてる。
今回も何も指摘されずセーフ。
でも、そのやさしさが怖い。
とか考えだすと発作的に死にてーとなるので、脳を使わずにできる作業の、議事録作成とメール返信と請求書対応をして、あれ眠いじゃんと思って、ベッドに入る。
何かの弾みでpornhubを見てしまい、抜いてしまい、YouTubeでドラクエRTAを見ながら、気づいたら寝てる。
は、やばいお昼やん。
手作りカレーを食べ、さすがに飽きたぜ（ごぼうが入ってるから腸に良い。超腸活！）と思いながら、またベッドに戻って、２ちゃんねるまとめを見ていたら、北野のぞみがAV史上で一番かわいいといった内容の記事を読んで、おお、だよねだよねと思って、画像を見ているうちに気分が上がってしまい、FANZAを起動。また抜いてしまい、疲れて寝る。バカ野郎。
起きて２時。
あぶねえ。１時間のロスで済んだ。
強気のノーメイク写真で、女性にしては少なめの２桁前半いいね数の方から。
「日曜に会えるのを楽しみにしてるね。いま私は夢に向かってがんばってる」といった内容に、ちょっとピクリとなる。
アラフォーで無職の女が夢に向かってがんばるなんて、そんな社会は未来が明るい（時を戻そう）。
年とってからはやさしい男がモテるってしかばねみたいな面した俳優（リリー・フランキーとかいう）が言ってたし、俺はやさしさで世界を包みたい。
やっばーい、ぜんぜん仕事してなーい。
死にたーい。
ようやく、心の重荷になっている原稿のデータを開き、ゲロを吐きそうになり、そっとじ。
コンビニにモンスターを買いに走り、一気飲みして、おっしゃー仕事片付けてやんぜと気合いを入れて読んでみるが、まあひどい。
この原稿を書いたくそM氏に対するくそ罵詈雑言を口にして（幼卒かよくそとか）、疲れて、YouTubeでサンドリの違法アップロード放送を聞く。
もう中って、有吉みたいなボケまくるタイプの人と相性が良いみたいだ。
マンガ『ボボボーボ・ボーボボ』の世界のようで、終始意味のわからないボケとボケの応酬。
めっちゃくちゃ笑った。
「無人島に何か一つ持っていくとしたら？」に対するもう中の答え「おがくず」は天才の域だと思う。
腹減った。
もう気合い入れるために、今日はピザだ、ピザ食ったろと、ピザハットで注文。
キーマカレーの辛いの。
食べたらうまかったが、それで気合いが入るかどうかは別で、結局ほとんど仕事せず。
夜。
おーい、自己嫌悪で死にそうだよー。
殺せー殺せーという気分になりつつも、まあ、土日がんばって休日返上で仕事すりゃよくね？
と思い直して、ワインなんか飲んじゃって今に至る。
◇
さすがにダレてきた。
言い訳じゃないが、４～６月はめちゃくちゃ働いてた。
７月で緊張の糸が切れた。
８月ずっとこんな日々を送ってる。
とりあえず入手の確実性で大企業のヤツ持ってきたよ
商品化の背景 / ますます高まるグルテンフリーや糖質制限へのニーズ
健康・美容意識が高まる昨今では、小麦に含まれるたんぱく質であるグルテンを食事から取り除くグルテンフリーや糖質制限を食生活に取り入れる人が増えています。一方、小麦粉や糖質を多く含む食品を避けることで、食事の楽しみが減り、ストレスからそうした生活を続けられない方も少なくありません。
そこで当社は小麦粉を大豆粉に置き換えることで、無理なく美味しく、グルテンフリーで糖質もカットできる食生活を提案しています。大豆粉は糖質が低く、グルテンを含まないだけでなく、植物性たんぱく質のソイプロテインを含むほか、食物繊維など様々な栄養素を摂取することもできるため、近年注目を集めています。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 88 | 10011 | 113.8 | 55.5 |
| 01 | 63 | 7150 | 113.5 | 45 |
| 02 | 46 | 7692 | 167.2 | 55.5 |
| 03 | 14 | 1736 | 124.0 | 77.5 |
| 04 | 10 | 3092 | 309.2 | 40.5 |
| 05 | 11 | 912 | 82.9 | 29 |
| 06 | 28 | 3959 | 141.4 | 44 |
| 07 | 71 | 4018 | 56.6 | 40 |
| 08 | 103 | 8713 | 84.6 | 48 |
| 09 | 207 | 11668 | 56.4 | 35 |
| 10 | 217 | 18103 | 83.4 | 40 |
| 11 | 164 | 13444 | 82.0 | 37 |
| 12 | 166 | 12415 | 74.8 | 38 |
| 13 | 161 | 14242 | 88.5 | 32 |
| 14 | 208 | 15190 | 73.0 | 38.5 |
| 15 | 193 | 15231 | 78.9 | 47 |
| 16 | 155 | 11092 | 71.6 | 32 |
| 17 | 117 | 8176 | 69.9 | 31 |
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| 19 | 169 | 12219 | 72.3 | 34 |
| 20 | 115 | 15053 | 130.9 | 27 |
| 21 | 113 | 14626 | 129.4 | 33 |
| 22 | 144 | 13859 | 96.2 | 32.5 |
| 23 | 183 | 15151 | 82.8 | 29 |
| 1日 | 2858 | 250719 | 87.7 | 38 |
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一般的にグルテンの塊とされる片栗粉ってジャガイモから生成するんじゃないの…？
小麦には炭水化物もタンパク質も含まれるが、ジャガイモには炭水化物しかない。タンパク質フリー。
なんだ、ごはんバーガーの話か。それなら目新しい商品を出したいからモスバーガーのメニューをパクっただけじゃないの。
生まれてからずっと鼻水がとめどなく流れティッシュを小脇に抱えて生活を送っていた。
蓄膿の薬を飲んでも治らず、手術も検討していたが、一週間ほどの入院と激痛を伴うとのレビューを目にして、臆していた。
そんな時たまたま、子供がアレルギー検査を行うとのことなので、ついでに自分も行ってみた。すると小麦アレルギー陽性。
今まで小麦製品を食べていても蕁麻疹などのアレルギー反応がでていなかったので、まさかである。
ただアレルギー反応も頭痛や鼻水など他の諸症状に出ることも多いらしく体にはダメージが蓄積されているらしい。
