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はてなキーワード: アメ横とは
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 50 | 8647 | 172.9 | 37.5 |
| 01 | 54 | 9938 | 184.0 | 48.5 |
| 02 | 36 | 4171 | 115.9 | 59 |
| 03 | 31 | 3485 | 112.4 | 47 |
| 04 | 12 | 1883 | 156.9 | 19 |
| 05 | 6 | 684 | 114.0 | 49 |
| 06 | 17 | 753 | 44.3 | 26 |
| 07 | 12 | 1484 | 123.7 | 58.5 |
| 08 | 24 | 1585 | 66.0 | 40.5 |
| 09 | 55 | 8622 | 156.8 | 32 |
| 10 | 35 | 4207 | 120.2 | 52 |
| 11 | 26 | 3160 | 121.5 | 54 |
| 12 | 48 | 12565 | 261.8 | 47.5 |
| 13 | 40 | 7785 | 194.6 | 34.5 |
| 14 | 30 | 4951 | 165.0 | 51.5 |
| 15 | 81 | 7178 | 88.6 | 31 |
| 16 | 79 | 6507 | 82.4 | 23 |
| 17 | 59 | 9117 | 154.5 | 49 |
| 18 | 93 | 7286 | 78.3 | 40 |
| 19 | 130 | 10006 | 77.0 | 27.5 |
| 20 | 90 | 6163 | 68.5 | 32.5 |
| 21 | 101 | 16046 | 158.9 | 49 |
| 22 | 119 | 11435 | 96.1 | 31 |
| 23 | 82 | 13038 | 159.0 | 42.5 |
| 1日 | 1310 | 160696 | 122.7 | 36.5 |
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6903317(1916)
元増田の言うとおり吉池があるのにアメ横のあんな汚え店頭で生魚買いたがる人がいるのは本当になんか驚きだよね。センタービルの地下はたまに珍しい魚が売ってて気になるんだけどやっぱやばいかな。
吉池はアメ横じゃないし、上級編に出てきてるお店もアメ横じゃないじゃん。
結局アメ横からお店を紹介できない時点でアメ横終わったと言われても仕方ないのでは。
小島家も大津屋も、似たような商品をより安く買える店が他にあるし、特に小島家は値上げ激しいし。
年末の買い出しに使ってた人にとっては用途と店舗が食い違ってきたのは否定できないと思う。
アメ横がダメになってきたというブログ上がってたけど、そんなことは”全く”ない。
プロの料理家だけど、アメ横への買出し隔週で１回位行ってる。
アメ横は絶対に買ってはダメなものと、ここでしか手に入らないものが混在した日本の中のアジアなんだよ。
年末買出しに行く人とかもいると思うので、アメ横の攻略法を書いてみる。
＜最重要事項＞
○絶対に魚介類をアメ横の路面店で買ってはダメ
さすがにこれは有名になってきたが、最重要事項なので改めて。
アメ横の路面の叩き売りの魚介は解凍→冷凍→解凍を繰り返した超粗悪品。
下手すると腐ってて生食すると食中毒レベルのものも混ざってる。
絶対に買ってはいけない。これだけは守ってくれ。約束だぞ！
＜初級編＞
○魚介が欲しかったら、御徒町駅前のスーパー「吉池」へ
（訂正；ここは新潟県の寺泊から進出したスーパー → ごめん！角上とごっちゃになってました。吉池は新潟県十日町の人が作った鮮魚店が母体でした。新潟の地元にあったからミスってました。指摘してくれた人ありがとう！）
とにかく魚介がすごい。
テレビ番組の都内のスーパー鮮魚ランキングで１位に輝くほどの実績だ。
独自ルートがあるらしく、豊洲買い付け品じゃないものもあるので
９時半の開店同時よりも11時〜12時くらいを狙って行ったほうが品揃えが良いことが多い 。
寝坊して豊洲行けなかった時に自分もかなり活用してる。
ちなみに地下1階の野菜売り場も新潟直送野菜の特売が激熱で、有機野菜が叩き売られてたりするので要チェック。
酒肴的なものの揃いも素晴らしく、ここ１店舗でホームパーティの準備が全て揃う。
ここまでで、初級編は終りだ！アメ横に食材を買い付けに行きたいなら吉池へ。
それを守るだけで間違いなくハッピーな年末年始魚介ライフがおくれるだろう。
＜中級編＞
ここからはもう少しマニアックなアメ横を見ていこう。
○アジアの闇市「アメ横センタービル地下」
魚などの叩き売りがされているアメ横の真ん中あたりに位置するビル。
一見すると入り方がわからないのだが、魚屋の横を抜けていくと地下に進む階段が現れる。
階段を降りると、そこは都内最大のアジアンマーケット。
中国、タイ、韓国、東南アジアなどアジア各国の食材や調味料はほぼ手に入る。
ここでの注目は「肉」だ。冷凍の豚、鳥、牛、羊、鴨などなどありとあらゆる肉が揃う。
俺は先日豚の頭をここで買った（フロマージュドテット作るためね）
鮮度や衛生は、アジアレベルではあるがしっかり火を通すなら大丈夫。
もう一つのオススメは「漢方生薬」。
普通のスーパーではまず見かけない薬膳火鍋に入っている謎の生薬が何十種類も置いてある。
中華系の調味料類もほぼ手に入るので、家火鍋にチャレンジしたい人はここは押さえておきたい。
○スパイスの聖地「大津屋」
スパイスカレーを志すものであれば必ず通る店、それが大津屋だ。
大津屋はアメ横でも御徒町側に位置しており、豆やコーヒーなどを売ってる路面店の中の１店舗だ。
表には豆しか売ってないのだが、ビニールのれんをくぐって奥の店内に入ると、スパイススパイススパイスのオンパレード。
あまりの種類の多さに圧巻されることは間違いない。
ここが素晴らしいのはスパイスの品質が高い上に値段が安いこと。
スーパーで売られてる瓶スパイスの3~5倍量入っていて値段は半額くらいだ。
しかも100g程度からの小分けにしてくれているので、スパイス初心者にも優しい。
スパイスに目覚めたら、まず大津屋へ。
○豆マニアとの邂逅「小島屋」
大津屋のちょうど向かい側にあるナッツ類の専門店、小島屋。
ここは変態豆マニアのおやっさんが自家配合したオリジナルミックスナッツが買える。
ここのナッツはマジで美味い。
都内の某有名なバーのミックスナッツもここから取ってるらしい。
スーパーのミックスナッツと比べると「あれ？ちょっと値段高いかもな」と思うかもしれないが、
はっきり言って「別次元の食い物」だ。
ここのミックスナッツは差し入れに持って行ったらヒーローになれることは間違いないだろう。
ドライフルーツも充実してるので、ケーキ作りなどでも便利だ。
○コーヒー沼一押し「ビタール」
仲間のコーヒーマニアがアメ横で真っ先にあげてた店が、ビタール。
有名な豆各種を取り揃え、相場よりもかなり安い値段で入手できる。
ポーションの量が少し多いので、かなり日常的にコーヒーを飲む人向けとのこと。
（自分がコーヒー飲まないので、情報薄めですません）
○本枯れ節狙うなら「伊勢音」
アメ横の御徒町近くを歩いていると、出汁の試飲に出会うだろう。そのお店が伊勢音。
先ほどの小島屋や大津屋のすぐ近くだ。
ここは「本枯れ節」が手に入る数少ないお店。削りたての本枯れ鰹節は香りが絶品。
ここ以外で鰹節を狙うとなると築地方面まで出なければならないので、上野エリアでは重要なお店となる。
高品質なことを売りにしているためか、普通の鰹節よりは少しお高め。
大事な人に最高の和食を出したいときや、贈答用などの品をゲットしたいときに使うと良いだろう。
ここまでが中級編。これらを巡ればもはやアメ横通と言っても過言ではない。
どこもおもしろい店舗ばかりなので、ぜひ足を伸ばしてほしい。
＜上級編＞
最後は上級編。といっても、アメ横まで頑張って来たのであれば、その周辺まで回ろうという話。
○ぷりぷりの超新鮮ホルモン「上野肉店」
アメ横から国道4号線を渡った先にある東上野エリア。
この辺は韓国料理屋が立ち並び、韓国系のスーパーも充実している。
その中でも特に注目がホルモンの上野肉店である。
上野肉店のホルモンは、焼肉屋さんで出てくるレベルの超新鮮なものばかり。
ミノ、ハチノス、マルチョウ、シマチョウ、レバーなどなど
ホルモン好きにはたまらないほどの新鮮でぴかぴかのホルモンが手に入る。
都内だと牛もつが手に入らず「もつ鍋」作れずに悲しんでいる九州民は絶対行くべきだ。
○自家製キムチ天国のスーパー「まるきん」
東上野ゾーンからはもう１店舗。上野肉店の少し上野よりにある韓国系スーパーまるきん。
見所は数十種類はあるであろう多種多様な自家製のキムチ。
どれもしっかりと漬け込んであり、本場さながらにすっぱ辛い。
普通に食べると日本人的には微妙かもしれないが、チゲ鍋を作ったり、冷麺に入れたりするには、ここのキムチが最高に合う。
マニアックな韓国調味料（ヤンニョムジャン、カナリエキスなどなど）も入手できる。
○試飲も充実「ワインスタイルズ」
こちらはアメ横から国道4号を挟んだ秋葉原よりの仲御徒町ゾーンのワインショップ。
オーナーがソムリエで独自インポートをしている。
毎日３種類ワインを抜栓してあり、有料テイスティングができる。
いろいろな地域のワインが満遍なく揃っているのだが、とりわけイギリスワインの扱いが充実している。
フードとのペアリングなどにも詳しいので、仕事で料理にあったペアリングワインを用意しなければならないときに何度かお世話になった。
○有能な地方物産アンテナショップ「ちゃばら」
アメ横を抜けて秋葉原のすぐそばまで足を延ばすと現れるアンテナショップ。それが「ちゃばら」。
日本各国からおいしいものを取り寄せてきたいわゆるアンテナショップだ。
ここがすごいのはバイヤーのセンス。何買ってもほぼ外れない。
日比谷の交通会館の中にもアンテナショップが多数入っているが、
１店舗で全国全てを網羅できるのはここくらいしかないだろう。
後半疲れてきて駆け足になったが、ぜひアメ横/御徒町を満喫してもらいたい。
アメ横最高！御徒町最高！
※ 国道の間違え修正しました。指摘ありがとう！
＜追記＞
朝起きたらめっちゃバズってる。わーい。
みんな興味持ってくれたみたいなので、少し追記書くよ。
＞吉池とか東上野とか秋葉原とか、アメ横じゃないの入れるのずるくね？
確かに！買出しに行くときは、毎回この辺りまで回ってるから
自分の中の認識では「アメ横/御徒町」買出しエリアでした。
徒歩で散歩がてらぐるっと回れるゾーンだから、行ってみてほしいな。
＞おい！多慶屋はいってねーぞ。
そう。わかる。俺も多慶屋入れるか悩んだ。
一般のスーパーで入手できるものが多いので今回のラインナップからは外したけど
あそこの品揃え頭おかしい。特に酒類の扱いが良いよね。
雑貨類は大概なんでも手に入るし、吉池よりも総じて（モノは普通だけど）安いのでこっち回ることもある。
＞スパイスだって、ナッツだって他の場所でも安く買えるところあるでしょ
これもそう思う。自分も一点狙いなら別の場所に買い付けに行くことが多い。
でも、鮮魚からスパイスまで、まるっと半径１キロで揃えようと思うと
アメ横外すと築地くらいしか思いつかない。
移動考えると便利なんだよね。
＞センタービル地下の魚屋はどうなの？
スッポンに言及してくれてるブコメあるけど、実はかなり良い。
ただ日本人の魚の使い方をしちゃダメ。ここはアジアだ。
中国式にならい火を入れて使う前提であれば、かなりマニアックな魚類が手に入る。
スッポン以外でオススメは上海蟹。
シーズンになると活蟹が縛られてるので、家上海蟹ができるよ。
＞路面店の魚は本当に本当に本当に買ってはダメ？
ここまで書いておいてあれだけど、目利きができるなら買っても良い。
（目利きできる人はほとんどここの魚買わないと思うけど）
あくまでも「加熱使用」を前提とした使い方で、
マグロや蟹、いくらなどの高級魚介は絶対に避けて、
太刀魚とかサバの切り身とか、そういうのを狙うなら無くはない。
一山5本入りの太刀魚500円とかあるから、チャレンジしたい人はそういうのをどうぞ。
でも、これ本当にギャンブルだからマジでオススメはしない。
＞味の笛最高！吉池食堂最高！
うん。吉池グループの飲み屋いいよねー。ここは刺身もいいけど、干物類がとにかく美味い。
ホッケとか肉厚ジューシーで最高すぎるよ。
休日のランチとか年末年始とかアホみたいに混むので、避けたほうがいいよ。
夜は比較的入りやすいと思う。
＞スパイスはイスラム系の店もありやで。
そうだね。最近めっちゃイスラム系のスパイス屋増えてきて嬉しい限り！
御徒町近辺だと、東上野と仲御徒町の中間くらいにあるよね。
（実は紹介したかったけど、名前忘れちゃったので・・・）
イスラム系のお店は大津屋よりもさらに安いよね。
ただポーションが大きめなのと、個々のスパイスの品質に関しては大津屋のほうが良いと思う。
仕事でカレーの作り方教えてるけど、バスマティライス買いたいとかならイスラム系スパイス屋のほうが良いね。
まあ、そういうの買い付けるときは新大久保のイスラム街行くかな〜。
＞アメ横では結局モノ買うなってことやろ？
これはもはや個人的な趣味の領域なんだけど、ごく稀な良いものと多くの悪いものが混在していて、
それを吟味しながらする買い物が超楽しいと俺は感じているんだよね。
日本国内でこんなに露骨に粗悪品を売ってる街、他にはないんだよ。
最近はセンタービル地下にあるような中華食材が路面店に進出してきたり、
アジア系のジャンキーフード屋台が増えたりして、この辺りで食べ飲みするのも本当に面白い。
逆にちょっとでもそういうリスクのある街は嫌いだ。という感覚の人がいるのはわかるし、それはそれで良いと思う。
＞○○編も書いて！
楽しく読んでくれてありがとう！そのうち書くかも。
ショップレビューだと２年前くらいに書いた合羽橋の紹介記事があるからリンクしておくね。
ちょっと情報古くなってしまってるけど、参考にどうぞ。
東京なんかに観光に行っても楽しくないよ。上海やニューヨーク、シンガポールと同じようにただ都市の生活があるだけだよ。
ショッピングやグルメに興味なければ行く意味ないよ。服なんか見ても買う気起きないし、混んでるだけで行ってもつまらないよ。
同上
というか、そういう公園なところ普段行かないじゃん。東京観光だからって無理していくことないよ。
ただの寺があるだけだよ。普段寺に興味がないのに無理して浅草行くこと無いよ
あそこ全体がショッピングモールみたいなところだよ。東京でしかやっていない企画展？ 科学展？ それ東京である必然性なくない？
それ東京である必然性なくない？ ヨーロッパあたりの絵画を持ってきているだけだから、それならヨーロッパ行ったほうが良くない？
ショッピング興味ないのに無理していくことないよね。そもそも普段スーパーとかで乾物や魚買うのに無理して変なところで買う必要なくない？
最初に言っておきたいのは、これから語るすべてのことはつくりばなしであるということ。人間が泣いたり笑ったりするのに、それが本当のことかどうかなんて関係がないと思うんだ。
おばあちゃんは常々「死んだらすべて終わり。生きているものが大事。」と言っていた。空襲で死んだ友達の最期の言葉が「お前の人生を大事にしろ」だったからだという。死んだ友達のぶんまで生きようと戦後を必死に生きてきた。
それが認知症になったら「私は天国にいるけれど死んでいない」と言い始めた。正直、何を言っているのか分からなかった。わけのわからないことを言うようになったおばあちゃんに苛立つこともたくさんあった。ご飯にしましょうと言ってウンコを食べ始めたこともあった。
ある日、おばあちゃんは荻窪に行きたいと言った。荻窪のどこに行きたいかと聞くとアメ横だという。おばあちゃんそれは荻窪じゃなくて上野でしょうというと「ああ、そうかい」と言ったので上野に連れていった。上野は思い出の場所だと常々言っていた。
ところが、上野駅に着いて駅舎を見せると狂ったように「浮浪児がいる、浮浪児がいる」と叫び始めた。それは単に戦争の嫌な体験を思い出したというより、目の前に本当に浮浪児がいるような振る舞い方だった。おばあちゃんは幻覚を見ているのだろうかと思った。
かつておばあちゃんは闇市の話なども楽しげに語ってくれていた。それらも若い頃の思い出として語るぶんには楽しかっただけで、そのときには物凄く不愉快なことだったのではないかと思った。
私には本当のおばあちゃんがどんな姿をしていたのか分からなくなってしまったけれど、おばあちゃんと一緒に遊んだときの写真は大切にとってある。
■はじめに
※初匿名投稿兄貴です。やり場のない不思議な感情を匿名で書き殴れると聞いてすっ飛んできました。優しくしてください。
※タイトル通り、風俗に行ったときの話がこの注意書きの後にずらずらと書かれます。ですが、登場人物や登場する店舗のお名前はボカして表現します。つまり、調べても意味はありません。
※パネマジはしめやかに爆発四散すべき。パネマジが激減するって確証があるならば店舗名を出してもいいとすら思ってる。
というわけで本文行きまっせー！
突然だが、
ここすっげぇ大事なところなので4回も言った。
思えば、3x歳まで純潔を守りすぎた。○ナ○ーをやりすぎた。
白髪が1本、2本…と増え始めても「相席屋やら婚活パーチーよりも数億倍手軽なオ○ニーでええわ」と思っていたのだが、2次元の限界なのだろうか、それとも単純にやりすぎたのか、2018年の春頃から2次元ですら勃たなくなってきた。
「やはりヴァージンループだけでは満足出来ない！女の肌の温もりが欲しい！温もりがあったら勃つような気がする！」
…そう考えた僕は、某風俗情報サイトを漁り、東京・吉原のとあるソープランドを見つけた。
ソープランドは本番アリのエッチなお風呂である。会社の同期と酔った勢いで行った沖縄のピンサロとは違う。
エロゲよろしく、騎乗位でブルンブルン揺れるパイオツを無心にしゃぶりつきながら、時にはディープキスをしながら、夫婦の夜の営みのような何かを展開出来るという夢のようなお風呂なのです。
店によってはケフィア(意味深)を目一杯出せるところもあったりなかったり。
で、見つけたソープランドは、まな板から「マッキンリー山脈かな？」と見間違えるぐらいに大きな山脈を2つぶら下げているお姉様まで選り取り見取りのお風呂屋さん。
「選り取り見取りなら、どのキャストさんでも短小包茎童貞でも優しく筆下ろしをしてくれるん違うか！？」という期待を胸に、同じお店のお姉様キャラで3人まで絞り込んだ。
万が一、これで勃たなかったら本気でどこかのサッカー選手のように本格的に治療に専念しないといけない。
そのためには一挙手一投足が大事や、ここからもう本番始まっとるようなもんやで、と思いつつお店の電話番号をポチポチと押し、予約の電話をかけた。
声が震えているのをよーーーっく感じ取りながら「x月の2x日19時から、○○すぁんか☓☓さんか△△しゃんオナシャス！」と伝えた。その日は僕の誕生日だからだ。記念日大事。
「x月の2x日、20時30分からであれば☓☓さんがご案内出来ますが」
との回答が。
1時間30分もずれるぐらいなら美味い飯食って帰ろか、そう思ったが同じ夜は二度と無い。
しかも☓☓さんはウェブサイトのプロフィールを見て、選んだ3人の中では(申し訳ないが)地雷キャラのかほりがしていたので、出来れば避けたいところだった。
こっちが折れる形になり、向こうの言われるがままに申込を完了させた。
「30分おきに現地からハイエースが往復しているので、20時までに上野駅のファミマ前にいてください」という一言が言い終わるか終わらないかぐらいで電話が切れた。
そして当日。
風俗ライターのブログやら初心者向け記事を見ながら暇をつぶし、19時50分…になったが、そもそもハイエースすら見えない。
雲行きが怪しい。
そのまま林さんになって行こうかと思ったが止めた。
ひょっとして全然違うファミマなんやろか、と思ってお店へ電話。
「今、入谷口目の前のファミマにいらっしゃいますか？恐らくウチのハイエースが見えると思うんですけど」
そして首をゆーっくり廻して気づく。
なんでこの地はファミマが、大通りを挟んで向かい側と、僕が待っているファミマ、そして明らかに人がいなさそうな方面とアメ横近くの合計4店舗もあるのさ。誰かツッコまへんかったのかこれ。
つまるところ、東京、しかも上野という大都会になった途端にこんなにファミマの数が激増するとは思わず、指定されたファミマとはまるで違う「ファミマ」の前で待っていたのである。
ファミマだって、なんとかバーガーだって、雑居ビルだって名前がある。○○店って言ってくれるだけでも調べようがあるのに、なんでこの人は頑なに「入谷口です」としか言わへんのだろうか。
Googleを駆使し、辿り着いた先は街灯も少ない、人も少ない「これ同じ上野なの？」と思うぐらいの入り口の前にあったファミマ。
何か中東系が複数人でタバコ吸っているし、その隣でアジア系が大声で喋ってるし、もうアングラ感ぱねぇっす。ワタシニホンゴシカシャベレナイヨ。
ドライバーさんから「分かりにくくてすいません」としきりに謝られたが、正直あんたに非は無いと思う。
ドライバーさんと雑談をすること10分。どうにか時間ギリギリで現地到着。
お金を支払い、待つこと5分で順番が来た。
いよいよボン・キュッ・ボンのお姉様とイチャコラする時間が来たぞーーーーーー！イェアアアアアアア！！
「初めまして、☓☓です。宜しくお願いします」
そこに勃っていた、いや立っていたのはタマゴ型の人だった。
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ホームページにはそう載っていた。
プロフィールにもマッキンリー山脈()が連なる画像があるし、画像から見えるシルエットはボン・キュッ・ボンのそれだ。
では、僕の目の前にいるタマゴさんはなんだ。TVでお馴染みの○ツ○さんか。北海道で酪農やっている○マ○さんか。
そもそもタマゴ型過ぎてKどころかDもないぞ、この山脈の大きさは。
今の状況になって初めて、風俗業界にはびこる「パネマジ」という悪習の実態を感じ取っていた。
パネマジというのは所謂一つの「合成」で、今回のお相手のように、明らかな「タマゴ型体型」をスレンダーな「峰不二子体型」に作り変えることを指す。ところどころ似ている点を残しているので、明確に詐欺ってわけじゃない。転じて表面化しにくいという点がある。
まぁ、酷い場合は顔すら別人になっていることもあるらしいけど。
誤差はあれど、この店、いや業界全体でこの手の加工は流行っているんだろうなぁ…
酒も抜け、受け入れられない現実に気が少しずつ遠のいていくのを感じつつ、四畳半ほどのお部屋にご案内。
部屋に入ったら、脱ぎ脱ぎから1～2分程度の雑談→即尺の流れ。童貞でも分かるこの作業感。
救いがあるとしたら、この頃には意識が若干混濁していたことだろうか。
汗が腕や脇から出きれず、顔から足からも汗が出まくった末、脱水症状に移行しつつあったのだ。
血流よりも多汗が勝ってしまって全く勃たないが、とりあえず挿れようと健気に頑張るタマゴお姉様。
…早よしてくれ…
ゆっくりとマイ・サンを受け入れ、実に機械的な上下運動をするタマゴお姉様。
…うん、重い。
グラビガってぐらい重い。
AVそのままに「アッアッアッ」って言ってくれるのは気分が高まってええんやが、オットセイが乗っかって僕の上下で「オウッオウッオウッ」って雄叫びを挙げているイメージに早変わり。異種姦？
まぁそれでも自分の意志に反して射精感は徐々に高まりまして、まぁ、出たわけですよ。
一通りの射精感が収まった後、騎乗位でリードしてくれていたタマゴお姉様の体重が僕の下半身に一気に伸し掛かり、膝関節近辺が大きくたわむような、そんな感覚があった。
刹那、激痛が走った。
ふくらはぎ近辺を見ると、数字の１みたいな形に変形しているんですよ。
何回か肉離れになったことはあるけど、比べ物にならないレベルの激痛。天国と地獄。いや地獄の釜の底やな。
痛いリアクションとド素人でも分かる足の変形具合にタマゴお姉様は「こういうの初めてじゃないから」と冷静に言いつつ、マッサージしてくれました。
なにこれマジで。逆レイプってこんな辛いの？そして初めてじゃないだと？なんつった今？
服を着せてもらい、程なくしてドアホンが鳴ったので階段を降りる僕とタマゴお姉様。
伸ばす度に痛みが走って真っ直ぐ立てない状態でも、僕には帰る家がある。家族がいる。
ただ気合で入谷口から改札に向い、山手線に乗り込んだのである。
「どう考えても…あれは別人だよなぁ…」
何十種類もスパイス用意して死ぬほど大変な男の料理みたいなイメージありそうだけど、実は簡単に作れる。
それでいて、その辺のインド人カレー屋より美味しくできたりする。
だいたい誰に作っても「マジでインド料理屋」と驚かれるから試してみて。
用意しなきゃいけないスパイスは４種類だけ。
「クミン（ホール）」「ターメリックパウダー」「チリペッパーパウダー」「コリアンダーパウダー」
これだけでOK。この４つでチキンカレーだろうが、キーマカレーだろうが、だいたい大丈夫。
（まあ、凝りたい人はいくらでも凝れるけどね）
ベーシックなスパイスなので、大きめのスーパーなら大概あるけど、
都内なら御徒町とかのスパイス問屋（大津屋）とか行けば20回分で一袋200-300円で超お得。
で、他の材料。玉ねぎ大１個、トマト大１個、ニンニク３かけ、生姜１かけ。好みでプレーンヨーグルト。
これで、インド系カレー屋のカレーの再現準備完了。あとは、鶏肉でも野菜でも好きな具材適当に用意する。
作り方もかなり簡単。まずは下準備。
玉ねぎとトマトは粗みじん切り。ニンニクと生姜はすりおろしておく。めんどくさかったら多少味落ちるけどチューブでもOK。
フライパンに油入れて（大さじ2くらい）火は炒めてる最中はずっと強火ね。
クミンのホールを小さじ１を入れてパチパチしてきたら、玉ねぎを炒める。
８分くらいで表面が軽く焦げてくるから、そしたらニンニクと生姜を入れて炒める。
香りがツンツンした香りから生姜焼きっぽいいい香りになったらトマト炒める。
トマトが崩れてドロドロになったら、一旦火を止めてスパイスを入れる。
コリアンダー大さじ1、ターメリック小さじ1、チリペッパー小さじ1、塩小さじ1と1/2。
スパイス入れたら再び強火。2分くらい炒めたら、好きな具材入れる。
具材に軽く火が入ったら水カップ1を入れて、軽くかき混ぜて弱火にして10分煮る。
（あ、キーマにしたい場合は水入れなくて、そのまま炒めれば良いからね）
味見して塩味整えれば完成。
この夏ハマって10回以上すでに作ってるけど、慣れてくると30分くらいでできるよ。
家で楽しむインドカレーなかなか美味いのでお試しあれ。
＜追記＞
コピペじゃないよw頑張って書いたよ。
＞ナンは？
ナンは俺が米派なので興味沸いてないんだ。
前食べたけど、かなり美味しかった。
かなり極限まで絞ったレシピなので、玉ねぎとトマトは絶対に必要。
っていうか、基本のカレーって玉ねぎとトマトの旨味をスパイスで食べる料理という認識にすると良いかと。
インド料理屋のカレーはご馳走カレーなんですよね。バターチキンカレーとかサグチキンカレーとか美味しいんだけど食べ飽きちゃう。
このカレーはインドの人が普段食べてる系のレシピベースで開発したので食べ飽きなくて、そういう意味合いでインドカレー屋より美味しいと思ってます。
個人的には、生の青唐辛子が手に入るなら玉ねぎの前に２本くらい縦にきったものを入れると美味い。
あと、パクチー２把を根っこと茎をみじん切りにしたものをニンニク生姜を入れるタイミングと同じタイミングで入れてあげて、最後に上から葉っぱをトッピングするのも良い。
パクチー入れたなら仕上げにココナッツミルクを大さじ３〜４杯入れてあげると美味しいよ。
＞クミンの舌触りが気になる。
最初に入れるスパイスはパウダーだとダメ。炒めている時に火をかなり入れるので、焦げるし香りが飛んじゃう。
クミンの苦手な人は代わりにマスタードシード使って作ってみて。噛んでもスパイスっぽい味しないしプチプチして美味しいと思う。
＞炒めるのずっと強火ってバカじゃないの？？
ブコメでも書いてもらってるけど、玉ねぎは水が多いからちゃんと混ぜてあげれば強火でも焦げにくいよ。
8分というのはコンロの火の強さにもよるけど、うちでは大体そんなもの。
いわゆる、あめ色たまねぎというイメージではなくて、もう少し周りが軽く焦げるくらいで良いのよ。もちろん黒焦げはダメだけどね。
まあぶっちゃけ分数なんてのは新玉ねぎか普通の玉ねぎか、切ったサイズがどうかとかに影響受けるから、ちょっとエッジ焦げてきたなーとおもったらやめてね。
炒める間ずっと強火はインド人ではデフォルトらしい。俺も昔は強火玉ねぎなんて！！と思ってたけど、やってみたらカレーはその方が美味しいのよ。
クミンについてはブコメで沢山書いてもらってるから、参考にすると良いよ。
ターメリックは、うっちん酎(焼酎水割りにウコン少し)で呑むかな。少量の水で溶かしてビールで割ってもおいしい。
ハンバーグとか唐揚げの衣とかにちょっと入れるとふかみがでる。エスニック感が前面に出ないのも良い。
チリペッパーは、胡椒みたいなイメージで、少し辛味出したい時に散らすと良いよ。
いいね。俺もガラムマサラ中毒だから気持ちはわかる。でも、まずは入れないで食べて欲しい。
ガラムマサラ香りが最強だから、入れると全部同じ香りになっちゃうんだ。
ガラム中の人には特に一回ガラムマサラ入れないで試して欲しくて、「ものたりないなー」ってのを３〜４口食べたら「あれ、結構これでもいいわー」ってのを感じてもらいたいんだよね。
もちろん、カレー粉も便利だし良いと思う。S＆Bの赤缶か、インデラカレーかアナンのカレーパウダーあたりが美味しい。
ペーストなら「カレーの壺」が極めて素晴らしい。で、俺もずっと長いことカレー粉でのカレーだったんだけど最終的に上記のスパイスカレーの方を作ってる。
クミン苦手な人にはマスタードシードってのも全面的に同意です。
スパイス追加したい場合は、パウダーなら他のスパイスの分量を減らして、同分量を入れると失敗しないよ。
たとえばフェヌグリーク入れたければターメリック小さじ1/2にして、フェヌグリーク小さじ1/2とか。
シナモン（カシアも良いね）、クローブ、カルダモン、メース、ホールのコリアンダー、ブラックペッパー
フレッシュハーブならフェンネルやオレガノなんかを入れても美味しい。
まあ、カレー道ほんと楽しいからハマったらいろいろやってみて。
これは、北インドベースだけど、どの地方でもだいたいインドカレーの基本的な作り方はこれらしい。
南インドだとレモンとカレーリーフを使ったフィッシュカレーが有名みたい。
＞ギー（バターの澄まし汁）使おうぜ。
ギーいいね！大津屋で市販のギー売ってるけど、結構量すごいからオススメしないよ。
めんどくさかったらバターでもいいよ。俺はおっさんでバターのもったり感が好きじゃないから、
欧風カレーと違って、黄色主体だから色が濁りそうではあるかな…。
＞生トマトいれたら水いらなくね？
トマトはぐじゃぐじゃになるまで炒めるから水分かなり飛ぶんだよね。
キーマカレーとかチキンマサラみたいに汁分ほぼいらねーみたいなのは、水足さなくて良い。
＞ターメリックいらないと思う。
ってなめてた派なので、入れてない時期もあったんだけど、入れると結構風味が変わるんだよね。
違いわかるからターメリック入れたのと抜いたので食べ比べしてみて！
水野さんの「カレーの教科書」は本当に名著だと思うから、もしこのレシピ見てカレー楽しくなったら買ってみて。
マキタスポーツさんは今月号のdanchuでレシピ乗せてて、かなり美味しそうだと思った。
今月号のdanchuのカレー特集マジで良いので気になるクラスタはぜひ。
＞大津屋ってどこ？
ブコメでも度々登場している「大津屋」。スパイスフリークの間では超有名店。
ぱっと見、表だと豆とかしか売ってないから入るの勇気いる。でも店員さんが優しいから安心して。
水曜日定休日なので、うっかり間違えて来ちゃった人はアメ横センタービル地下の野澤屋へ！
これ良いよね！地方とかでスパイス揃えるの無理だわ。ネットで単品のスパイス買うの量も多いし勇気いるわ。
みたいな人には本当おすすめ。イオンとか大きめのスーパーでもあると思うよ。
上記のスパイスだけじゃなくて、いろいろ入ってるから楽しめるよ。
都内だったらアナン貿易の手作りカレーセットが手に入ると思うから、そちらもぜひ。
＞辛いの苦手。子供もたべれる様にして！
チリペッパーをパプリカパウダーにしてみて。チリまったく入れないとカレー風味なのに、辛くないから不思議な感じになるよ。
でも、意外とカレーとしてちゃんと成立する。子供喜ばすなら、炒め油をバターにして、ヨーグルトたっぷり。
うん。大丈夫。騙されたと思ってやってみて。
カレー粉ってクミンとコリアンダーがベースなんだってわかるよ。
＞これ何人前？
4皿分です。トマト大1、玉ねぎ大1が4人前って覚えると良いよ。
これはあくまで俺の個人的な感覚なんだけど、混ざった調味料はあまり使いたくないのよ。
一個一個の作用わかってくると、辛いの苦手な人用にしようとか、マトン使うからスパイスでマスキングしたいなとか、そういうアレンジできるのね。
もちろんカレー粉やガラムマサラ使うのは、それはそれで個人の好き好きで良いと思うよ。
煮ると100度以上の温度にならないから、香りを立てるためにもスパイス入れたらしっかり炒めてね。
＞塩の少ないレシピ教えて。
旨み引き出すのに塩はやっぱり必要なんだよね。
仕上げにレモン入れて酸っぱめのカレーにするか、スペアリブや手羽先を圧力鍋でスープ取って使うと多少塩減らせるかな。
カレー自体は塩減らして、別途タンドリーチキン作って、かじりながら食べるってのも良いかもね。
カレールー美味しい。あれはあれで素晴らしいから正しいと思うよ。
ただ、おっさんになると、ちょっとカレールーのもったりが辛くなってくるので、
若人はカレールー美味しく食べられると思うから、気持ちよくもしゃもしゃ食べたらいいと思う！
いや、正直こんなに注目してもらえると思ってなかったのでビビってます。
ブックマーク＆コメントくださった皆さんありがとうございました。
トラバで教えてくれた俺の知らないスパイス屋の情報とかもありがとうございました。今度行ってみます。
スパイスカレーは奥が深く楽しい料理なので、この投稿を見て「いっちょ週末やったるか！」と思ってカレー作り始めてくれる人が1人でもいたら幸せです。
＜久しぶりに追記＞
実際に作ってくださってる方が結構いるようで、ありがとうございます。
試してみて「思ってたのと違うな」という方に向けてもう少し追記をば。
炒めが甘いと、トマトの酸味が飛ばずトマト感が強くなっちゃう。
順番に入れたものをキッチリ炒めてから次を入れるのがポイント。
＞思った以上に旨味が足りない。
普段強い旨味に慣れてると、どうしても物足りない人もいるかも。
２.ヨーグルトを入れる
３.仕上げにココナッツミルクを入れる（入れすぎ注意）
４.仕上げにバターを入れる。
本当に最終手段としてほしいので、上から順番に一つづつ試してみてね。
少しだけ取り分けて塩を足してみて調整するのも良いかと思う。
しょっぱくしすぎると食べられなくなるので、鍋に入れる時は慎重にね。
基本的にはさらっとした仕上がりになるはずだから、失敗はしていないと思うよ。
＞家族のすべてが満足できるカレーが作れました！ありがとう！ありがとう！
これは嬉しいなー。書いてよかったです。
タンドリーチキンの作り方を公開しました。良かったらこちらもどうぞ。
