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はてなキーワード: ひつまぶしとは
うなぎが好きだ。
最近は高くなったし月に2度くらいしか食べないけど、独身の頃は毎週のように食べてた。
店で食べる日もテイクアウトで食べる日も出前の日も、夕食をうなぎにする日は、次の日の朝食の分も買っておいたので、自動的に2食連続だった。毎月10匹近くの鰻を胃袋に入れてしまってた計算になる。
うなぎが絶滅の危機にあると聞くと本当に申し訳ない気分になる。
うなぎは値段じゃないというのは同意で、子供の頃から毎週のように食べていたテイクアウト店のうなぎがマイフェイバリットだ。
目をつぶって口の中に再現されるうなぎの味こそが、その人にとってのベストのうなぎだ。
どんなにお腹いっぱいの時だって、どんなに落ち込んだ時だって、慣れ親しんだうなぎだけはスっと胃袋に吸い込まれる。
人によってはラーメンかもしれないし、母親の味噌汁かもしれない、それがたまたま自分にとってはあの店のうなぎだった。
さて本題、私はかなりうなぎ好きな方だと思うのだけど、今までひつまぶしを1度も食べたことがない。
というか食べたいと思えない。
なかなか他人に説明しても同意されないのだけど、ひつまぶしってコレジャナイロボ感がビンビンする。
海外の日本料理屋で出てくる謎の創作和食のような、いやもっと強烈なゾワゾワする感じ。
うなぎは大好きだし、お茶漬けも好きだ。出汁だって好きだ。しかし、うなぎをお茶漬けにはしたくない。
妻が私がよくやる牛乳ぶっかけご飯とか冷や奴ぶっかけご飯を「そんなものよく食べられるね」と
言うのだけど、私のひつまぶしへの印象は多分それに近い。
とかなんとか言って、「パスタにケチャップはないわぁ」っていうイタリア人にナポリタン食べさせたら案外イけるみたいに、あんがい食えたりするんだろうか、ひつまぶし。
いや、ないだろうな。
ぶっちゃ、うな重うな丼が美味いだけで、ほかの鰻料理ってイマイチじゃないですか。
う巻き美味しくないし、うざくなんて本当に意味不明。肝焼きだってふーん以上の感想が出ない。
白焼きは不味くはないけど、同じくらいの値段でで蒲焼きに出来るなら注文しない。
いや、でも死ぬまでには1度くらい食べてみたいな、ひつまぶし。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 114 | 11343 | 99.5 | 37.5 |
| 01 | 97 | 10790 | 111.2 | 52 |
| 02 | 98 | 12986 | 132.5 | 43 |
| 03 | 39 | 6745 | 172.9 | 82 |
| 04 | 45 | 3921 | 87.1 | 67 |
| 05 | 59 | 5244 | 88.9 | 51 |
| 06 | 35 | 4557 | 130.2 | 62 |
| 07 | 85 | 17269 | 203.2 | 48 |
| 08 | 93 | 9089 | 97.7 | 40 |
| 09 | 120 | 15429 | 128.6 | 48 |
| 10 | 207 | 17824 | 86.1 | 43 |
| 11 | 162 | 16919 | 104.4 | 52 |
| 12 | 189 | 23026 | 121.8 | 56 |
| 13 | 195 | 15384 | 78.9 | 45 |
| 14 | 227 | 15983 | 70.4 | 39 |
| 15 | 229 | 16016 | 69.9 | 40 |
| 16 | 161 | 16403 | 101.9 | 50 |
| 17 | 131 | 12928 | 98.7 | 48 |
| 18 | 149 | 16236 | 109.0 | 38 |
| 19 | 137 | 10330 | 75.4 | 38 |
| 20 | 232 | 16361 | 70.5 | 23.5 |
| 21 | 292 | 21676 | 74.2 | 33 |
| 22 | 266 | 26230 | 98.6 | 33 |
| 23 | 316 | 24112 | 76.3 | 31 |
| 1日 | 3678 | 346801 | 94.3 | 39 |
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名古屋で数回、本店が名古屋にあるとこの支店で何度か、それ以外でもなんちゃってひつまむし食べた。
初手うな丼から始まってるとこが多数だった。多分焼き方とか普通。細かく刻んだりしてない。
小食なので飽きる。鰻は上手いがこぶりの茶碗でいい。
そこで味変。薬味を入れる。
それでも後半飽きる。
お茶漬け大好き人間だし、酒飲んで満腹中枢壊れた時にはお茶漬け食べるから条件反射で流し込める。
本当は茶碗一杯のうな丼（鰻少な目、タレ多め）だけでよいのだが。
昨日、スーパーで鰻チラシみたいなの食べた。半分が蕎麦。蕎麦と天丼か蕎麦と鰻チラシの組み合わせを選べるセットだった。
あーうな丼食った感は全然満たされないが、こういう鰻もあっていいねって思った。タレがうまいし。
要職鰻には色々まだ問題山積みだけど、高給鰻もジャンク鰻もそれぞれに良さがある。
あとは好き嫌いで食べたり食べなかったりしたらいいんだと思う。
私は結構馬鹿舌で、例えばラーメンっていうのがジャンルとして確立されててその中で順序を決めないといけないとなったら、
１位：サッポロ一番袋麺
２位：有名な高いラーメン屋で口に合う奴
３位：カップ麺（日清が作ってるけど安く売られてるやつのコスパ最強。でも日清も手を抜いてるのか、高くても日清のが食べたくなる）
４位：街中華で合う奴
５位：安い袋麺やカップめん
それ以降、有名だろうが高かろうが、口に合わないやつは合わないし、安くても合う奴は合うから順位はつけづらい。↑で書いたのも適当。
みたいな。
でも、有名なラーメン誘われたり、旅行行ったらご当地ラーメン食べるし、それを喜んでる人を否定する気もない。
うなぎは高級であるほどうまいと思っていたが間違いだった。牛丼チェーン店のうなぎは高級料亭以上だった。
具体的な店名やメニュー名を述べると、ステマだと思われてしまうので伏せることにする。目的は宣伝ではなく、うなぎの美味しさに値段は関係ないことの主張だ。
私は名古屋人だから、うなぎ屋ではせっかくだからとひつまぶしを注文することもかつてはあった。ひつまぶしを食べたことのない人は一度は食べてみるといいだろう。だが一度食べれば十分だ。はっきり言って、ひつまぶしはうなぎ本来の旨さを台無しにする料理である。
美味しんぼの愛読者なら、しゃぶしゃぶとすき焼きが牛肉の旨さを台無しにする料理であることは骨身に染みるように理解していることだろう。海原雄山曰く、せっかくの旨い牛肉も、薄く切って長時間煮込んでしまっては旨味が逃げてしまうからだと。ひつまぶしも同じだ。ひつまぶし用のうなぎはうな丼用のうなぎよりもしっかり焼いて水分と脂を抜ききっておりカリッとしている。そんなうなぎを細かく千切りにしているから中の脂がほとんど抜けてしまって、噛みしめても脂が口中に広がることも無い。そしてそのうなぎに薬味や出し汁をぶちまけて食べるから、うなぎ本来が持つ味も香りも大きく損なってしまう。
うなぎはあなごと似た味の魚だが、大きな違いは脂の含有量である。脂の少ないあなごは天ぷらとしても適しているが、うなぎでは脂が多すぎて天ぷらには不向きだ。だからうなぎを美味しく食べるためには、焼いて脂を抜くことが重要となる。だがひつまぶし用のうなぎは焼きすぎだ。せっかくの脂が乗ったうなぎをカリカリに仕上げて、しかも出し汁をぶちまけるなど無駄の極みだ。
そもそもひつまぶしが、高級料亭で酔客がうなぎを残してしまうことを見かねた女将が思いついた料理だという。うなぎをお茶漬け風に仕上げたら、酔客も締めに食べるようになったという。お櫃(ひつ)のご飯にうなぎをまぶして食べるからひつまぶしと呼ぶようになったらしい（諸説あり）。ひつまぶしは、食通ではなく酔客を相手にした志の低い料理として生まれたのだ。ならばうなぎ屋では、ひつまぶしではなくうな丼を注文すればいいかと言えばそうでもない。ひつまぶしをやっているうなぎ屋は、うな丼でも、ひつまぶしのようにカリカリに焼きすぎたうなぎを出してくるのだ。
うなぎの旬は冬だ。冬の寒さに備えて、うなぎは身に脂を乗せる。季節外れの夏のうなぎをなぜ食べようと思ったのかと言うと、某牛丼チェーン店でうなぎののぼりをたまたま見つたからだ。季節外れでも安いならいいかと期待せずに食べたのだ。
それがどうだ。うまい。旨い。美味い。うなぎは箸でつつくだけでホロと崩れるほどに柔らかく脂が乗っており、タレやご飯と絡まって口内で混然一体とした旨味が生まれる。気取った高級料亭のひつまぶしなんかよりも、よっぽどうなぎの味と脂がしっかりしていてうまい。しかも安い。これが千円以下なんだから文句なしに最高だ。
| 時間 | 記事数 | 文字数 | 文字数平均 | 文字数中央値 |
|---|---|---|---|---|
| 00 | 79 | 10063 | 127.4 | 33 |
| 01 | 64 | 5955 | 93.0 | 39 |
| 02 | 53 | 6397 | 120.7 | 46 |
| 03 | 20 | 13659 | 683.0 | 44 |
| 04 | 31 | 4895 | 157.9 | 58 |
| 05 | 16 | 1597 | 99.8 | 49 |
| 06 | 33 | 1972 | 59.8 | 38 |
| 07 | 54 | 3305 | 61.2 | 41.5 |
| 08 | 72 | 5599 | 77.8 | 34.5 |
| 09 | 75 | 9067 | 120.9 | 47 |
| 10 | 133 | 11383 | 85.6 | 34 |
| 11 | 133 | 13274 | 99.8 | 36 |
| 12 | 142 | 14376 | 101.2 | 39 |
| 13 | 120 | 13240 | 110.3 | 38.5 |
| 14 | 147 | 16386 | 111.5 | 29 |
| 15 | 140 | 11592 | 82.8 | 29.5 |
| 16 | 133 | 15359 | 115.5 | 31 |
| 17 | 153 | 14871 | 97.2 | 41 |
| 18 | 123 | 17843 | 145.1 | 47 |
| 19 | 171 | 16582 | 97.0 | 49 |
| 20 | 168 | 15762 | 93.8 | 41 |
| 21 | 187 | 17948 | 96.0 | 34 |
| 22 | 130 | 12951 | 99.6 | 50 |
| 23 | 149 | 15477 | 103.9 | 46 |
| 1日 | 2526 | 269553 | 106.7 | 39 |
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小論文と小籠包は似ている。同じようなことを考えている人がいるはずだと考えて検索したら、大量にそのようなツイートが出てきた。『うなぎなう』と同じくらいあるのではないか。つまり小籠包はうなぎだということがわかった。うなぎ料理といえばひつまぶしだ、というかそれくらいしか知らないが、つまりひつまぶしのうなぎじゃない部分が小論文に相当するわけか。かける汁が小論文なのだろう。ここで冷静になって考えてみると、小論文が汁で小籠包がうなぎである可能性もあった。『包』という漢字に着目すれば、汁がうなぎを包んでいると考えるのが妥当だから、小籠包が汁で小論文がうなぎということになる。小論文といえば皆に嫌われる課題の代表格だが、うなぎは皆に好かれている。どうしてこのような差が生まれてしまったのか。うなぎは美味しいが小論文は食べられないというのが原因の一つとして考えられる。つまり小論文を美味しく食べることができれば皆が小論文を好きになり、小論文とうなぎは同一の存在に近づく。小論文を書くのは紙で、紙を食べるといえばヤギだ。しかし実のところヤギに紙を食べさせるのはあまりよろしくないらしい。やはり小論文を食べるのは難しいか。しかし希望は残っていた。小論文を書く場所は紙とは限らない。べつにWordでもテキストファイルでも、内容が小論文であれば小論文であることには違いあるまい。近年は新型ウイルスによる感染症を避けるため授業のリモート化が進められているから、それに合わせて小論文が電子化されるのも十分ありうる話だろう。しかし電子化したものを食べるのは紙を食べる以上に困難だ。やはり難しいか。ここで、電子化したデータは様々な形式でエクスポートできるということに気づいた。つまり、食べられる形式で小論文をエクスポートすれば小論文を食べることができるようになるということだ。どこかの童話に出てきたお菓子の家みたいに、お菓子の小論文というものを考えれば、小論文を食べることが可能になる。厳密にはうなぎはお菓子ではないのだが、うなぎパイというお菓子があるので、まあ問題なかろう。しかし、400字程度の小論文でもお菓子にするのはそれなりにコストがかかる。たとえばバースデーケーキを例に考えると、お誕生日おめでとうの10文字程度しか情報を持つことができない。したがって小論文ケーキはバースデーケーキのおよそ40倍コストがかかってしまう。あまりにも値段が高騰してしまった。近年はうなぎの値段が高騰しているから、それで適正かもしれない。
最近マイナスなものとお気持ち()が多くて気持ち悪いからみんなのちょっとした幸せとか教えて
100円拾ったとか燕が巣を作って雛がかえってかわいいとか小さい幸せ教えて
自分は昨日の夜買い物いったらひつまぶしが半額で買えて幸せだった、しかも美味かったしで２倍の幸せゲットした！良いだろ！
【追記】
・中学生の声～
朝弱いのに他人を思えるなんてええ奴やな！
・お菓子が～
お菓子作れるなんてすごいな！しかもうまくなんてプロやん！誇ってもええんやで！
幸せのお裾分けありがとな！
【追記２】
まさかこんなにもコメントもらえると思ってなかったから驚いたわ！
ここじゃないとこに幸せコメント書いてくれてる人達もありがとう、そこまで返信はできなくてごめんなさい
でもできたら今日だけでいいから幸せなことあったならいろんな人も書いてほしい！
なんで？ってみんなの幸せをみて自分ももっと幸せになりたいからやで！
暑い時に食うアイスはうまいよな！最近の冷凍食品のクヲリティってすげぇしそれが半額とか最高だよな！
食べ過ぎだけは気を付けるんやで！
・タルタルソース～
教えてくれてありがとうな！おかげで自分の晩御飯も決まってお互い幸せ！
食べ放題ってことはヨーグルト菌の種を育ててるんやな3日坊主の自分にはできないから尊敬するで！
体の健康にもいいらしいし幸せ2倍やな！でも食べ過ぎてお腹グルグルにならんように気を付けるんやで
・自宅焼肉～
洗い物のことまで考えられてるとかすごいな！
焼肉最高！
・食いしん坊
もし自分もなんか幸せなことあったら教えてな！今日食べたおいしかったご飯でもええんやで！
おぉ！紛失物発見おめでとう！
教えてくれてありがとうな！
・カッコウ～
自分の家の周りで鳥の声はあまり聞かないからそういう貴重な体験ってええな！
・目玉焼き～
半熟ええな！トロリとした黄身が口の中でも味わえる最高＆幸せ！
自分半熟つくれない未熟者故つくれたなんてすごい！
きっと卵も半熟に作ってくれたこと他の卵に自慢したがってるかもしれんな！
・節電～
節約できたなんてすごい！！工夫ができるなんてかっこいいで！
余裕ができたお金で貯金もええな、でも自分のご褒美として何か買うのもええな！幸せの連鎖！
でもこれからもっと暑くなるから熱中症は気を付けてな、自分と約束やで
・家庭菜園～
ミニトマト育てたことあるけどな？自分緑の指もってないせいなのか育ってくれないんや
きっとこのコメント書いてくれた人は緑の指を持っててミニトマトもコメントしてる君に応えようと育っているはずや
でもまたやってみたくなったから苗買いに行ってまた育ててみようと思う！やる気にさせてくれてありがとうな！
・殺伐とした～
そんな君もまたその一人であることに変わりないんやで
そう思ってくれる心の広い君に出会えたことに自分も嬉しいでありがとうな！
【追記３】
きっと周りを見るのが上手なんだな！寝不足だけは気を付けてな！
・うんちがもりもり
快調快便！
・オレンジジュースが～
つぶつぶ入りってなんかうれしいよなわかるで！
もしよかったらどんな商品だったか教えてくれたら自分も買えてもっとうれしいぞ！
・やっと裏列界～
うーんと？よんでいるとパズルということはスマホアプリの方でいいのだろうか？ごめんな詳しく理解できてなくて
でも君が安定してクリアできるようになったということがうれしくてたまらないというのはコメントを読んでいてわかるで！
そこまで行けた時の達成感ってたまらなくうれしいよな！
・なくした時計～
お猫様さすが！！！
今日のお猫様のごはんは豪華にして見つかった時計のうれしさとお猫様が喜んで食べてる姿を眺めるので忙しくなりそうやな！
かわいいな！
自分は独身だし結婚できるような人間じゃないけどそのあかちゃんが幸せに生きられることを願ってるんやで！
長くなって読みにくいであろうなこれ
これを書いた増田良い奴って言うコメントもあったけどそれを言える君らもいい人に変わりない！自信もっていこうな！
書いてくれた人読んでくれた人に幸あれ！
