梅漬けっていうのは梅干しと違って、
梅を塩漬けして梅酢が上がってきたタイミングで赤しそ入れるだけ。
「干す」という天候に左右されやすいファクターが消えるからとっても楽ちん。
余った梅酢はショウガを千切りにしたのを漬け込むと紅ショウガになってとっても美味しいよ。
スーパーでは６月中旬入荷の完熟梅の予約がそろそろ終わってしまうから、もし漬けるのなら予約はお早目にね。
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