世界的に見れば日本は温暖湿潤気候で雨が多い方なんだが(世界平均の倍くら..

世界的に見れば日本は温暖湿潤気候で雨が多い方なんだが(世界平均の倍くらい降る)、そこに国土のほとんどが急峻な山であるという条件が加わることで、年間を通してきれいな淡水が比較的容易に確保できるという特徴がある(降った水はすぐに流れ出てしまうため古い水が地表に残らないが、山と森の保水力によって湧水が豊富で川が枯れない)。

飲める水がなくてビールやワインを作らなきゃならん地域と違って、米と水をたっぷり使って酒を作れるくらい淡水が簡単に手に入る。(無論、細かく見れば地域差はある）

てなあたりが関係しそうな気がしないでもない。