さくら味とは一般にさくら餅の味であり、あの味を出しているのは外側の葉っぱ。
桜の葉を茹でて塩漬けしたもので、その工程によってあの香味の主成分となるクマリンという物質が出る。
ぐぐれば秒で分かるぞ。
Permalink | 記事への反応(2) | 14:28
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「クリ・マン？」(弱視） 桜の葉を茹でて塩漬けしたもので、その工程によってあの香味の主成分となるクマリンという物質が出る。
トラバ元消えてるからどういう文脈か分からんが、さくらの花も塩漬けにして食べるし独特の風味があるのでは？
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