■食材の表示について思うこと

あくまで個人的な意見。

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なんやらサーモントラウトがサケと表示されていいのか、てニュースにあったけどさ。

ラベル作り替えたりメニュー表作り替えたりする外食産業のコストは大変だろうな、と思うよ。

で、さ。

「サーモントラウトは広く認知されている」からサケ表示で問題ないみたいな事が書いておるけど、認知されてない方が問題じゃね？

居酒屋でさ、焼きサーモントラウトてメニューにありゃ、ああ焼きサケね、くらいにわかるんだけど、「ししゃも」とかどうすんだろ。

正直、メニュー表見てなんのこっちゃわからんぜ

今までおいしく食べてきた、不満のない広く流通している代替食材の名前を併記する移行期間も設けて欲しいね。

Permalink | 記事への反応(1) | 12:07

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