  |
はてなキーワード: 家庭料理とは
日本の主婦の悩みの一つは「今日の献立何にしよう？」であるが、
この背景には、
「日本の家庭で出される料理のレパートリーの幅がものすごく広い」ことも影響していると思う。
これが中国の家庭に行くと、中華料理以外の料理が出るケースはあまりないだろうし、
フランスの家庭に行くと、洋食以外の料理が出されるケースはあまりない。
その意味では、中国やフランスの主婦、いや日本以外の国の主婦は「ラク」していると思う。
日本の長寿を支える理由のひとつに「献立のレパートリーの多さ」があるような気がする。
要は、日本料理ばかりだと塩分過多になるし、中華料理ばかりだと油分過多になるし、
「週単位・月単位で見ると、栄養のバランスが取れている」という結果になっているのでは？
ということで、「日本の家庭料理のバリエーションの多さ」は、長寿の方向にプラスに働くが、
つまり、「花嫁修業として覚えなければいけない料理レパートリーが多すぎる」ことになって、
女性が花嫁修業したがらない、結婚したがらない、というデメリットもあるのでは？という気がする。
ところで、「クックパッド」って、海外進出してるんでしたっけ？
今日久しぶりにざっとホッテントリを見たら数字だらけだったので、
・えっこれも無料？商用利用できる画像ダウンロードサイトまとめ１５選
・Dropboxの容量を無料で誰でも4.5GBも増加出来るよ！
・au iPhoneの海外パケット通信で請求76万円に陥ったワケ
・フリーランスとか大手とか言ってないで「ソニーの開発18か条」を今こそ振り返ってみよう！
・［保存版］読むだけで文章力が劇的に向上する良質記事まとめ８選＋α
恥ずかしくなるくらい狙った見出しばっかで、完全に週刊誌の中吊り状態。
そのうち、まとめサイトのまとめサイトが出てきてもおかしくないような状況。
これだけステマとか騒がれててよく飽きないよな、と思う。
http://anond.hatelabo.jp/20110625205639
彼が付き合ってきた人をみると「きれいな人」とか「猫のようにとらえどころがない」っていうのが気になる。
論理や約束事の通じない相手や相手の気遣いが当然と思っている傲慢な人だったのかもしれない。
あなたの長所の学歴と料理は自分が努力したものとして胸を張るべきもの。
学歴は分かり易いバロメーターだけど、料理を食べてくれる時点で嫌な人のカテゴリに入っていない。
あと、料理って軽視されがちだけど、人によって味の常識は違うし、
家庭料理なら同時並行の作業や冷蔵庫の在庫管理も入ってくるから尚のこと素晴らしいと思う。
それでも心配ならば、
ドラマ版じゃない鈴木おさむ「ブスの瞳に恋してる」と大島美幸「ブスの瞳が恋されて」をお勧めする。
何が自分にとって一番大切なのかを追及するということが分かる。
文末になるけど
最近はレシピだけに留まらず入浴法、禁煙法、果てはマージャンまで。
こうなると、タモリ式ダイエット、読書法、メモ術･･･と、話題を呼べそうな種がいくらでも出てくる。
なにも特別なことを言ってるようには見えないが「タモリ式」＝すごい、正しい、といった風潮である。
専門家でもなんでもない「タモリさん」を盲目的に崇拝する根拠はなんなんだろう。
今でこそカリスマ司会者だけど、もともとはイロモノ芸人だった男だ。
そもそも（レシピが出てる料理に限らず）たいていの家庭料理なんてレシピに従って丁寧に作れば普通にうまいだろ。
いくらなんでもブーム作りの意図が露骨過ぎる。
このままでは疑うことを知らない情弱は、都合のいい食いものになるばかりだ。
俺はそう考えてる
二回目の上海に行ってきました。
仏英あたりの旧租界地なんか、文化だって、とっても先進的。そしてしゃれおつ。
昔と変わってたのは、新しい街が、すごい規模でできていたってこと。
NYにソーホーっていう、アーティストが世界中から集まるそれはそれは、
楽しくて美しい街があるんだけど、
”上海のソーホー”と呼ばれているところも2007年頃から出来ていたらしく、
東京にはない感じの街だった。
万博では、金正日の人民バッチを左胸につけた北朝鮮人と会話することができた。
知ってるハングルを話すととても喜んでくれた。
韓中英しゃべれるとかエリートなんだろうなあ。
あと、万博行ったら、日本館も素晴らしいけど、日本産業館がぜったい外せない。
日本産業館は、近鉄とかJALとかDAIKINとかKOKUYOとかが共同出資してパビリオンだしてるんだけど、
入ったばっかりで見せられる”日本ってこんな国”みたいなムービーがとっても魅力的。
相対性理論のラブずっきゅんとか、吉田兄弟のBGMの使い方がめっちゃ上手で、
朝ラッシュ時の山手線、昼間・観光客で湧く道頓堀、夜のみなとみらい、深夜ラーメン食べてるサラリーマンで賑わう福岡中洲、みたいな感じの。
そういう感じ全国隅々まで紹介される感じ。
大阪の実家に一週間だけホームステイしてた上海の女子高生の家にもお邪魔になった。
家庭料理も食べたし。
1元が13円で、平均月収は3000元ぐらいらしいんだけど、
10元で朝ごはん食べれるし、
40元で朝マックいけるし、
旧租界地では同じようなbudとか青島とかキリンが55元ぐらいするし
豫園では50元ぐらいでジーンズ買えるけど、
一生かかっても土地を買えないとか。
日本人、っていうより外国人があまり行かないけど、きれいな街みたいなのが
あるらしいので、その辺にも行ってきましたが、とってもきれい。
英語通じないからね、そこらへん。ほんと中国語会話ブック持っていってよかった笑
五年後には、ああいう街もきっと開発されるんだろうなあって思うとちょっと悲しい。
いろんなものが混ざり合ってる。
もしかしたら、上海は今が一番行き時なのかもしれない。
とっても楽しいところでした。
それなりに美食だったりするから、多分まずくはないはず。
あふれる肉汁に、とろける脂身。
レストランなら食べる順番に
前菜２
と、出していけばいいんだけど
家庭料理だから、いっせーの、せ！ で出さなきゃいけなくて
料理を出してね。
スープもアツアツ
メインもアツアツ
前菜もあったかいものはアツアツで出したわけです。
結構大変ですよ、この計算。
（さすがにパスタまでアツアツ無理だった。
アルデンテで茹で上げたやつにオリーブオイルなじませて準備だけして
あったかいジェノベーゼソースを絡めるぐらいまでは善処したけど）
それはともかく
「いただきます」でみんなで食べて
「おいしー！」って言ってくれれば
料理人としては嬉しいわけです。
５タスクぐらい同時進行しなきゃいけないけど
それを乗り越えて同時に料理をバンと出してね
全部おいしいタイミングで食べられるの。
すごいでしょ。
少なくとも、私はすごくおいしかったし
娘（2歳）もパクパク食べてくれたから
おいしかったんだと思う。
テレビ見ながらもぐもぐするかな、うちの旦那は。
「おなかに入ればみんな一緒」
「味は良かった」
とかたまに聞く言葉だけど
素人から見れば、豚肉を焼いただけですよ。
せいぜい、「ロース肉のステーキｗ」ぐらいしか認識はないと思う。
そこに表面を高温で一気に焼いて肉汁を閉じ込めたあとじっくりと脂身まで
火が通るようにオーブンで焼き上げ、うっすらと肉にピンク色が残る程度に
仕上げたとかね、そういう目はないわけです。
もちろん、そこまで読んでいただかなくて結構(笑）
おいしいか、おいしくないか？
そこだけなんです。
味だけじゃなくてね、見た目や香りとかも全部含めて料理ですから
全身で味わってもらいたいんです。
テレビを見ながらもぐもぐして、本当に美味しいのかなって疑問に思う。
コンビニ弁当をもぐもぐしながらパソコンでwebページ見るのと
レベルが一緒でしょと。
スペシャルなディナーだったし、すごい計算の上で作られた料理だったから
一口食べて「うまいっ！」って言って欲しかったのが正直な気持ち。
もぐもぐしながらテレビ見てる旦那に
「どう？ お肉おいしい？」
ってわざわざ聞かないと「おいしいよ」って言ってもらえないって
すごくやる気がなくなります。
市販のお漬物でも出してやることにしましょう。
ああ、なんて簡単な晩御飯。
昨日2時間かけて作ったディナーとは程遠い手軽さだわ。
体しか求められてないんじゃないかってすごく不安になってしまう瞬間て、あると思うのね。世の女子の皆さんは。いやきっとこれはヘテロでもゲイでもビアンでも共通した不安の種だと思うんだけど。
「それはパートナーを信頼していない証拠だ！」とか「そそそそそんなことないよおっぱいおっぱい！」とかいろんなご意見ご感想があると思うんだけど、私の場合は結局の所それって、私自身が、自分の価値をそこにしか見出せてないってことなんじゃないかなって。思ったの。
私はそんなことだけじゃないです。自分の作品作りに打ち込んでいます。家庭料理が得意です。お菓子はもっと得意です。掃除もできます。ここぞという時には異常な集中力を発揮できます。人を笑わせることができます。喜んでもらうことができます。私の言葉に救われたと言ってくれた友だちがいます。ピアノが弾けます。歌が歌えます。タイピングめっちゃ速いです。身の回りの人たちおおむねみんなを愛しています。今挙げた以上に欠点がたくさんありますが、できることもまだまだたくさんあります。
そしてなにより、周りの皆さんにこんなにも愛情深く接して頂いてるワタクシという人間を、自ら矮小な存在に貶めてはならん！と、強く思った次第です。視野を広げるのだ。そんなせせこましい世界に閉じこもってちゃ、だめだ！
だから大丈夫。彼氏が「しばらく忙しい」とかてきとうなこと言うのは、本当に忙しいからだよ。一回やったあの日から、ピル飲み始めるまで嫌だやら生理やらで一度もやらせてあげてないからじゃないよ。メールの返事が来ないのだって、もともとそういう人だったじゃないか。不安の種を勝手に育てているだけだよ。大丈夫。大丈夫。
大事にしたいあまりに、どこまで我が儘を言っていいのかわからない。どこまでが私の勝手な被害妄想なのかわからない。嫌われるのが怖い。そんなことで嫌う男は振ってしまえと思うけれど怖い。恐ろしい。嫌だ。さみしい。
----
つーかあれだよな、ちょっとずつ好きになってきたとか彼はのたまうけれど、私のどこが好きなのかわかんないんだよな。だから体ぐらいしか価値ない気がしてくるんだ。かといって「私のどこが好き？ミャハ☆ミ」なんて訊ねるのはあまりにスイーツ（笑）。もっと話がしたい。セックスじゃなくて。
http://anond.hatelabo.jp/20080930200039
両親が遠くへ行ってて、私だけ関東に残って一緒に食事することすらなくなったの。
でもね、今日両親がこっちへくるって言うから、上野でフレンチ探して予約とったの。
口コミとかですごい良く書かれてたから期待して行ったの。
5000 円くらい。まぁ、ちょっと高めのメニュー頼んだりして 6000 円くらいかな。
うん、まぁまぁおいしかった。
残念だったのがメイン料理で子羊のナヴァランての頼んだんだけど、家庭料理みたいな感じだった。
それなりにおいしかったけど、非日常を求めて来てるのに家庭料理っぽいの出されても困るの。
あとデザートが地味。
おいしいけど、見た目がぱっとしないの。
6000 円なら無難だけど、可もなく不可もなくって感じかな。
近くにあったお店(ビストロ・ド・パリ)のほうがおいしかったな。
デザートもすごく良かったし。
結局は、最後の理由が一番大きいのだろうから、その意味では逃避かなあ。
みんなそんなパワフルじゃないって。
遅くまで働いたら疲れて有効に時間なんて使えないのは誰だって変わらない。
自分の時間が欲しいのなんて当たり前だと思う。
その欲求が逃避と言われるのがそもそもみんな余裕なくなってるんだよ。
増田の雑感だが、昔に比べて業務に余裕なくなってきたから先輩も丁寧に教えてくれなくなってる。
甘えてるってことじゃないけど、仕事の効率的なやり方なんて丁寧に教えてくれないし自分でどうにかするしかない。
新入社員は正直辛い時代になったよなと思ってる。
忙しいと思うなら難しいことは言わないから、昨日仕事でやったこと覚えてる限り振り返ってみるか？
よくあるのが、
・ちょっとした物忘れで後戻り発生
・報告するのに時間がかかった
・同じような無駄な作業を繰り返してやってる
・わからなくて悩んでるうちに時間が過ぎてしまった（でもわからない）
って感じだったらこの辺小さなメモ帳にチェックリスト作ったりメモする癖をつけて削れないかなぁ。
決まった作業は考えなくても何か見ればできるようにすると楽。
質問するときも書いてると楽。頭の中で整理しても混乱すると思う。
夕食は冷蔵庫にものを貯めとかないと作れないのは同意。
増田は22から0時くらいに帰宅するけどこの時間から夕食を作る気なんてないので、
・遅くまでやってる定食屋（チェーン店除く）で食う。個人の店で家庭料理っぽいのを出してくれる場所はそこそこある。
・レトルトでもちょっと高めのレトルトを買って置いておく。（パスタとかは旨いのがある）
・晩飯は割り切ってパンとサラダにする。野菜は買い置きでツナとかゆで卵添えてドレッシングを絡めて簡単に。
という感じで乗り切ってる。
貧相かもしれないけど、コンビニ弁当よりはマシだったよ。
油っぽいものが苦手だとコンビニきついから。
いくらこんな手抜き家事でも30分じゃ無理では。
後、土日の片方は2時間くらいするかな
だけど平日30分は無理じゃないよ。
前にエントリ立てたときも信じて貰えなかったけど
子持ち兼業だとこれくらいのパフォーマンスは出しているんじゃない
何だかアドバイスしてもできないできない連呼する
非モテを相手にしているみたいになってきたぞｗ
http://anond.hatelabo.jp/20080716125349
うーん、手抜きじゃない料理って何
和洋中銀座のシェフ並みに作るの?専業でも相当料理好きじゃないと無いよね
俺のは手抜きだからグラタンとか揚げ物は普段作らないけどさ
つーか、バランス考えるとクリームソースとか作らなくて良いから却って楽だ
家事30分に納めるなら焼く煮る炒めるが基本かな
肉野菜炒めとか10分で作れるだろ
専業なら45分はかけられるわけだから相当色々作れるな
http://anond.hatelabo.jp/20080415131815
なんか俺宛に意見が多いので
いやいや、一日30分は、ありえないだろう。それ、家事って言わないと思うよ。
その30分の詳しい内訳きぼんぬ。
平日
大して旨く無いくせに手間のかかる家庭料理を作りすぎ
すごいツッコミはいってるところで悪いけど、
分けてない、白物ほとんど持ってないから
緊急時用にブリーチ自体は一応ある
＞彼女の下着も手洗いしてるの？
どちらもネット行き
全部ドライ洗剤
＞シミはちゃんと手で抜いてるの？
白物ほとんど持ってないから不要
＞アイロンがけはやってないの？
形状記憶Yシャツなめんな
「このひと手間で結果がすごく変わる。」
繰り返しになるけど費用対効果を考えないと無限に増えるよ
料理も一汁三菜とかまじめに作ると時間がどんなにあっても足りない
一人暮らしで一汁三菜ちゃんと自分用に作らないと満足できない奴はいないだろ
洗濯も干しっぱなしでローテーションさせれば十分
一々畳もうとするからアイロンも必要になる
効果がある一手間ってのは干す前に一回はたくとかだろ
1秒でできて洗濯物のシワは取れる
一度、トヨタの工場長にでもなったつもりで作業を見直すといいよ
致命的に能率が悪いか、やらなくてもいい仕事をしている
私の母は専業主婦で、田舎の出身だったせいか、ほとんど冷凍食品や惣菜を買わない人だった。外食というと、高いレストランや寿司、あるいはラーメン屋やうどん屋に行くくらいで、私はファミリーレストランというものに行くことがないまま成人した。ほとんど母（と父）以外の手による料理を食べることなく成長したのだ。
そのせいで、私はとても外部の味に弱い人間に育ってしまった。
例えば、小学校の行事などで泊まる、所謂「青少年課外活動センター」的な施設で出される料理の数々が全く喉を通らない。一般に家庭料理と呼ばれる料理、例えば煮物や漬物、卵焼き、味噌汁、酢の物。これらの料理の「美味しい」の幅が完全に母親の味で狭められてしまって、全く適応できなかったのだ。「食べ物を粗末にするのは下品なことだ」と理解はしていても、美味しいと思えない料理を食べる苦痛ほど、子供にとって大きな苦痛はない。
ああいった施設で出る料理は決して美味しくはないが、一般的にいえば、そうまずくないレベルにはあると思う。しかしそれらが私にはどうしてもまずく思えてしまう。おかず類に一切手をつけることなく、ご飯と味噌汁のみを食べる私はひどく奇異に思われたものだった。
ただ給食はまだマシだったと思う。シチューやカレーは比較的差の出にくい料理であったし、家でほとんどパンを食べることのなかった私はパンというだけで嬉しかった。小さいおかず（とうちの学校では呼んでいた）は食べられないことが多かったが、それでも担任の先生に恵まれて残すことを咎められたことはなかった。
仕出しのお弁当がおそらく私が最も苦手とするもので、完食できた試しがない。色々なシチュエーションで食べる機会が巡ってくるのだが、未だに苦痛でたまらない。そして大半が残ったお弁当を見て、人は言う。
「偏食はよくない」と。
しかし偏食ではないのだ。私は煮物も酢の物もお浸しも大好きだ。大好きだが、「まずい」それらは好きではないのだ。もちろん、自分の好みの狭さはどうにかしないといけないと思っているし、引け目に感じているのでそんなことを言い返したりはしない。それでも「偏食」だと連呼されるといやになる。
本当にこれが美味しいんかい、と問い詰めたくなる。
仙台に旅行に行って牛タンを食べたら、明らかに味の素の味がしたので、「あんまり好きじゃないかも」と遠まわしに言った。そうしたら、「ああ、こういうの嫌いよな。自分好き嫌い多すぎ」と言われてしまった。そうかな。2500円も取っておいて味の素バリバリなその牛タンに原因はあると私は思ってしまうんだが！
味の素が嫌いなわけじゃない。適量の味の素は素晴らしい。でもものには限度があると思うのだ。塩は素晴らしい調味料だが、塩辛すぎる料理は誰も美味しいとは言わないだろう。過ぎたるは及ばざるが如し。むしろ調味料に関していえば、及ばない方がましだ。
この文はほとんどあの牛タンへの恨みで出来ている。期待したのに裏切られたのだから仕方がない。しかしあれは美味しくなかった。むしろマズイと言い切ってしまってよいレベルだった。
しかし鬱憤をこんなところで吐き出しておいてなんなのだけど、自分はちょっと味覚に関しては狭量過ぎる所があるのかな、と最近思ったりもしている。わさびも生姜も柚子もセロリも紫蘇もNOTHANKYOUなのは、確かに偏食な気がするのだ。これらの香りもの類に関するセンサーは、かなり高感度のものが搭載されていて、セロリに関してはサッポロ塩ラーメンですら拒否反応が出るくらいなのだ。少し病んでいるかもしれない。
そんな私だが、ファーストフードは嫌いじゃないのが自分でも不思議だ。しかし、ハンバーガーに関しては、母の味がインプットされていないせいかもしれない。子供の頃は食べる機会がなかったので、成人してからは好きなだけ食べられることが結構嬉しかったりもしている。
チキンフィレオが一番美味しい。
おわり。
好きな漫画は連載中のものでいうと「大きく振りかぶって」「ヒストリエ」「エマ」「よつばと」「ランドリオール」「皇国の守護者」「放浪息子」「クレイモア」「ネウロ」「少女ファイト」「正義の味方」「カラクリオデット」「しゃにむにGO」「ぼくらの」「ガンスリンガーガール」「へうげもの」「群青学舎」「ヘルシング」「7SEEDS」とか。蔵書は2000以上5000以下くらいだと推測される。
(http://anond.hatelabo.jp/20070926103154)
この仕事をしてれば一生食べていけるのは確実。年収は上がるだろうし、かなり優雅な生活はできるだろう。でも性格的に独身貴族を貫けるほど強くないと思う。というか子供が欲しい(でも好きなので仕事は続けたい)。
(http://anond.hatelabo.jp/20070926103118)
デブというよりは学生時代の水泳柔道テニスによりがっちり型(脂肪もたくさんあるが)。168/65で体脂肪率22??25％くらい。今はたまの水泳くらいなのでおそらく脂肪増加中。
偏食というのは、他人が作った家庭料理(酢の物煮物の類)が食べられないことと、香りもの(生姜紫蘇わさび山椒芥子その他もろもろ)が食べられないこと。あと基本的に外食の和食が無理なことくらい。
というか男性と友達として付き合うスタンスを10年近く続けてきて、もうそれ以外の態度の取り方が分らない。そしてあんまり女の子扱いも受けない(それが楽だというのもある)。ベリーベリーショートだしスカートはかないし、まあ当然かも。下ネタに平気で爆笑してる限りは出会いはないのだろうか……結婚したいだけで、付き合いたい恋愛したいという欲求がないのが一番問題なのかも。
(http://anond.hatelabo.jp/20070926112902)
お幸せに！
またそういう喩えをするし。
「テーブルの上に、高級フランス料理や和風家庭料理、たこ焼きやハンバーガーなどのファーストフード、そして普段口にしないようなちょっと特異な食材を使った料理がそれぞれ皿に盛ってあって、どれか一つ好きなものを食べてもいい」という状態だ。
じゃあ、多対多の恋愛になるとどうなるか？
「好きな風に食べてもいい」という状態になる。
と書けば意味が変わってきちゃうよね。
１つしか選べないなら高い物や普段食べられない物を選ぶ。
でも複数選べるなら、今日はフランス料理の後でたこ焼きも食べたくなる、ってな風になる。
何が言いたいかっていうと、そういう比喩には意味がないってこと。
